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🍽️ Pollo con hummus y tabulé

520 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalentar el horno a 140 °C (aire caliente). Poner los garbanzos en un colador y enjuagarlos. Pelar el ajo y picarlo finamente. Calentar una sartén sin grasa a fuego medio y tostar el ajo junto con el sésamo durante unos 2 minutos.
  2. 2. En un recipiente alto, triturar los garbanzos, el sésamo, el ajo, 2 cda. de aceite de oliva y agua fría hasta obtener una masa fina. Sazonar el hummus con sal y pimienta y reservar.
  3. 3. Calentar el aceite en una sartén a fuego alto. Lavar bien el pollo, secarlo con papel de cocina, salarlo y dorarlo en el aceite caliente durante unos 1 minuto por cada lado. Colocar luego en una fuente de horno, sazonar con Raz el Hanout y cocinar en el horno durante unos 15 minutos.
  4. 4. Lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en cubos. Lavar también el pepino y cortarlo en cubos. Cortar la lima por la mitad y exprimir el zumo. Lavar la menta y el perejil, sacudirlos para secarlos, arrancar las hojas de los tallos y picarlas finamente.
  5. 5. Para el tabulé, mezclar en un bol los tomates, los pepinos, el zumo de lima y las hierbas con 1 cda. de aceite de oliva, sal, pimienta y azúcar, y ajustar el sabor.
  6. 6. Sacar el pollo del horno. Servir el tabulé y el hummus en platos, añadir el pollo árabe y servir. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración