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🍽️ Pollo al horno con col rizada crujiente, batatas y chutney de manzana y nuez

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo al horno con col rizada crujiente, batatas y chutney de manzana y nuez Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados ventilado.
  2. 2. Mezcla la mostaza, la miel, la sal y la pimienta en un cuenco pequeño hasta obtener una salsa suave.
  3. 3. Lava la col rizada bajo el agua corriente.
  4. 4. Retira las hojas exteriores marchitas y corta ligeramente la parte inferior del tallo para que las hojas se mantengan juntas.
  5. 5. Corta los ramilletes por la mitad a lo largo.
  6. 6. Lava la batata.
  7. 7. Corta la batata por la mitad a lo largo en cuartos.
  8. 8. Corta los cuartos en trozos gruesos y de bocado.
  9. 9. Añade las batatas y la col rizada cortada por la mitad al cuenco con la mezcla de miel y mostaza.
  10. 10. Remueve la verdura hasta que esté uniformemente cubierta por la salsa.
  11. 11. Distribuye la verdura en una bandeja de horno.
  12. 12. Introduce la bandeja en el horno y asa la verdura durante unos 20 minutos.
  13. 13. Lava las manzanas bajo el agua corriente.
  14. 14. Corta las manzanas en cuartos.
  15. 15. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  16. 16. Ralla las cáscaras de manzana en trozos gruesos sobre un cuenco.
  17. 17. Corta las escalunias por la mitad.
  18. 18. Pela las escalunias.
  19. 19. Pica las escalunias finamente.
  20. 20. Tritura las nueces de nogal en trozos gruesos.
  21. 21. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego fuerte.
  22. 22. Sofríe los trozos de manzana y las escalunias picadas finamente con azúcar, removiendo constantemente, durante unos 2 minutos.
  23. 23. Desglasa la mezcla con 100 mililitros de agua y dos cucharadas de vinagre balsámico claro.
  24. 24. Deja cocer el chutney tapado a fuego lento durante unos 5 minutos.
  25. 25. Incorpora las nueces de nogal trituradas en trozos gruesos al chutney.
  26. 26. Finalmente, sazona el chutney con sal y pimienta.
  27. 27. Lava el pollo bajo el agua corriente.
  28. 28. Seca bien el pollo con papel de cocina.
  29. 29. Sala el pollo por fuera.
  30. 30. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  31. 31. Dora el pollo en la sartén durante unos 3 minutos hasta que esté dorado.
  32. 32. Retira la sartén del fuego.
  33. 33. Pimienta el pollo.
  34. 34. Deja reposar el pollo con la tapa cerrada un momento.
  35. 35. Retira la col rizada y las batatas del horno.
  36. 36. Sirve la verdura asada, el pollo y el chutney de manzana y nuez en platos.
  37. 37. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración