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🍽️ Pollo con ensalada de brócoli y bulgur y yogur con ajo

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• pechuga de pollo 600 g
• salz una pizca
• pimienta de cayena una pizca
• chile, molido una pizca
• brócoli 1 ud.
• tomates del ramillete 3 ud.
• perejil, fresco 40 g
• caldo de verduras 750 ml
• bulgur 300 g
• aceite 2 c. s.
• limonas ecológicas 1 ud.
• dientes de ajo 1 ud.
• yogur, natural 150 g
• azúcar una pizca
• aceite de oliva 2 c. s.

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente). Enjuaga los filetes de pollo, sécalos y sazonalos con sal, pimienta de cayena y chile. Reserva. Lava el brócoli, quita el tallo principal, trocea las ramitas de forma gruesa y luego pica finamente. Utiliza también los tallos.
2. 2. Lava los tomates, córtalos por la mitad, quita el tallo y córtalos en cubos pequeños. Lava el perejil, sécalo bien, separa las hojas de los tallos y córtalas en tiras finas.
3. 3. Hierve el caldo de verduras en una olla. Añade el brócoli picado y el bulgur al caldo hirviendo y deja que hierva durante unos 1 minuto. Retira la olla del fuego y deja reposar tapada durante unos 10 minutos.
4. 4. Calienta 2 c. s. de aceite en una sartén a fuego medio-alto y dora el pollo durante unos 2-3 minutos. Envuelve el pollo dorado en papel de aluminio y cocínalo en el horno durante unos 10 minutos.
5. 5. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo. Pela el ajo y pícalo finamente. Mezcla el yogur en un bol con el ajo y 2 c. c. de zumo de lima. Sazona con sal, pimienta y azúcar.
6. 6. Añade los tomates y el perejil al bulgur y sazona la ensalada de brócoli y bulgur con zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta.
7. 7. Saca el pollo del horno y sírvelo en platos junto con la ensalada de brócoli y bulgur y el yogur con ajo. ¡Disfruta!

Nutrición por ración

• kcal: 550
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 57 g