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🍽️ Cubos de pollo en salsa cremosa de lima y coco

720 kcal · 30 min · 4 raciones

Cubos de pollo en salsa cremosa de lima y coco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebola por la mitad y retira la capa exterior. Corta la cebola en cubos muy pequeños.
  2. 2. Retira la cáscara del ajo y pica los dientes finamente.
  3. 3. Enjuaga la carne de pollo bajo agua fría. Sécala completamente con un paño de cocina.
  4. 4. Corta la carne de pollo en cubos de aprox. 2 cm.
  5. 5. Lava el cilantro fresco. Escúrcelo para que no quede agua en las hojas.
  6. 6. Desprende las hojas verdes del tallo del cilantro y resérvalas.
  7. 7. Lava las limas bajo el agua corriente.
  8. 8. Ralla finamente la cáscara verde de una lima entera (asegúrate de usar solo la capa verde).
  9. 9. Exprime el jugo de las limas y resérvalo.
  10. 10. Pon el arroz en una olla y cúbrelo con aprox. 700 ml de agua con sal.
  11. 11. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
  12. 12. Deja cocer el arroz aprox. 12 minutos, hasta que esté blando.
  13. 13. Sazona la carne de pollo con una pizca de sal.
  14. 14. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla separada a fuego medio-alto.
  15. 15. Dora la carne de pollo en el aceite caliente aprox. 2 a 3 minutos.
  16. 16. Retira el pollo dorado de la olla y ponlo en un plato.
  17. 17. Añade otras 2 cucharadas de aceite a la misma olla y caliéntalo.
  18. 18. Sofríe la cebola picada y el ajo picado aprox. 2 minutos.
  19. 19. Desglasa las cebollas con el jugo de lima.
  20. 20. Añade la leche de coco a la salsa.
  21. 21. Vuelve a poner el pollo dorado anteriormente y la ralladura de lima en la olla.
  22. 22. Deja que la salsa hierva suavemente aprox. 5 minutos.
  23. 23. Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta.
  24. 24. Suelta el arroz cocido con un tenedor.
  25. 25. Sirve el arroz en los platos.
  26. 26. Vierte el pollo con la salsa de lima encima.
  27. 27. Espolvorea el plato con las hojas de cilantro fresco.

Nutrición por ración