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🍽️ Tiras de pollo con colinabo y arroz

672 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• chalotas 1 ud.
• aceite 4 cda.
• arroz de grano largo 300 g
• caldo de verduras 1 L
• colinabo 3 unidades
• mantequilla 5 cda.
• sal 1 pizca
• pimienta, molida negra 1 pizca
• pechuga de pollo 600 g
• mostaza 2 cda.
• azúcar 2 cda.
• cúrcuma, molida 1 cdta.
• nata para montar 200 g
• harina de trigo, tipo 405 2 cda.
• perejil, fresco 20 g

Preparación

1. 1. Pela la chalota y córtala por la mitad.
2. 2. Corta la chalota en cubos muy pequeños.
3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego alto.
4. 4. Añade los cubos de chalota al aceite caliente.
5. 5. Sofríe las chalotas hasta que estén transparentes y blandas.
6. 6. Añade el arroz a la olla.
7. 7. Remueve el arroz y tóstalo durante unos 2 minutos.
8. 8. Añade 700 mililitros de caldo de verduras al arroz.
9. 9. Lleva la mezcla a ebullición.
10. 10. Deja cocer el arroz durante unos 15 minutos.
11. 11. Pela el colinabo mientras tanto.
12. 12. Corta el colinabo en cubos.
13. 13. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
14. 14. Añade los cubos de colinabo a la mantequilla derretida.
15. 15. Sofríe el colinabo durante unos 2 minutos.
16. 16. Condimenta el colinabo con sal y pimienta.
17. 17. Tapa la sartén y cocina el colinabo a fuego lento durante unos 12 minutos.
18. 18. Lava la carne de pollo bajo el grifo.
19. 19. Seca la carne con un paño de cocina.
20. 20. Corta la carne de pollo en tiras.
21. 21. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego alto.
22. 22. Fríe las tiras de pollo durante unos 2 minutos.
23. 23. Mezcla la mostaza, la cúrcuma y 2 cucharadas de azúcar con la carne.
24. 24. Añade 300 mililitros de caldo de verduras y nata a la carne.
25. 25. Lleva la salsa a ebullición.
26. 26. Mezcla la harina con 2 cucharadas de mantequilla blanda en un bol pequeño hasta formar una pasta.
27. 27. Añade la mezcla de mantequilla y harina a la salsa hirviendo.
28. 28. Remueve bien la mezcla con un batidor de mano.
29. 29. Condimenta el guiso con sal y pimienta.
30. 30. Deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
31. 31. Lava el perejil.
32. 32. Seca el perejil sacudiéndolo.
33. 33. Separa las hojas de perejil de los tallos.
34. 34. Pica las hojas de perejil finamente.
35. 35. Mezcla 1 cucharada de mantequilla con el arroz ya cocido.
36. 36. Condimenta el arroz al gusto con sal y pimienta.
37. 37. Incorpora el perejil picado al colinabo.
38. 38. Condimenta el colinabo con sal y pimienta.
39. 39. Sirve el guiso, el colinabo y el arroz en platos.
40. 40. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 672
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 69 g