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🍽️ Albóndigas cremosas de pollo con salsa de limón y cebolla

407 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas cremosas de pollo con salsa de limón y cebolla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desprende las pequeñas hojas de tomillo de los tallos leñosos.
  2. 2. Coloca la carne picada de pollo en un bol grande.
  3. 3. Añade las hojas de tomillo, el pimentón, la nuez moscada rallada, el ajo, 2 cucharadas de parmesano rallado y los piñones.
  4. 4. Sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta negra molida.
  5. 5. Húmedece ligeramente tus manos con agua para que la carne no se pegue.
  6. 6. Divide la mezcla de carne con una cuchara en 12 porciones iguales.
  7. 7. Forma una albóndiga pequeña y plana con cada porción.
  8. 8. Corta la cebolla en rodajas finas.
  9. 9. Corta el limón en gajos gruesos o cuartos.
  10. 10. Calienta un poco de aceite en una olla o sartén de tamaño mediano.
  11. 11. Dora las albóndigas a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas.
  12. 12. Retira las albóndigas hechas de la olla y resérvalas.
  13. 13. Sofríe las rodajas de cebolla y los gajos de limón en el jugo de cocción restante durante unos 3 minutos.
  14. 14. Desglasa todo con caldo de pollo.
  15. 15. Deja que el caldo hierva ligeramente durante unos 5 minutos.
  16. 16. Añade la nata a la salsa.
  17. 17. Remueve la mantequilla y el parmesano restante con un batidor de mano hasta que se hayan disuelto.
  18. 18. Vuelve a colocar las albóndigas y el jugo de carne en la salsa.
  19. 19. Deja que todo se infusione durante otros 5 minutos aproximadamente a fuego bajo.
  20. 20. Asegúrate de que la salsa no hierva con fuerza, sino que solo se mantenga caliente.
  21. 21. Prueba la salsa al final y ajusta el sabor con sal y pimienta.

Nutrición por ración