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🍽️ Pollo el Greco

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• romero, fresco 25 g
• tomillo, fresco 25 g
• hojas de laurel, secas 2 unidades
• hinojo 4 unidades
• patatas, de cocción firme 750 g
• cebollinos 1 manojo
• cebollas, rojas 2 unidades
• dientes de ajo 4 unidades
• pollo de corral 1 unidades
• sal pizca
• aceite de oliva 1 cda
• pimienta, negra molida pizca

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba/abajo). Lava el romero, el tomillo y las hojas de laurel y escúrrelos. Lava bien los bulbos de hinojo y córtalos en rodajas, reservando las hojas verdes. Lava también las patatas y córtalas por la mitad.
2. 2. Limpia los cebollinos y corta las raíces. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cuartos. Aplasta los dientes de ajo y pélalos. Enjuaga el pollo y sécalo con papel de cocina.
3. 3. Sala el pollo por dentro y por fuera. Introduce las hierbas en la cavidad abdominal y ata las patas con hilo de cocina. Coloca el pollo en una cazuela y úntalo por ambos lados con aceite de oliva. Añade las patatas, el hinojo, el ajo y las cebollas a la cazuela.
4. 4. Introduce la cazuela en el horno precalentado y asa el pollo durante aproximadamente 1 hora. Sácalo y déjalo reposar brevemente. Mientras tanto, calienta 1 cda de aceite de oliva en una sartén, añade los cebollinos y dóralos durante aproximadamente 2 minutos, sazonando con sal y pimienta.
5. 5. Desmenuza el pollo. Sirve el pollo el Greco junto con las patatas, el hinojo, las cebollas y los cebollinos en platos. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g