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🍽️ Chili picante con carne picada, puré cremoso de boniato y cacahuetes

620 kcal · 30 min · 4 raciones

Chili picante con carne picada, puré cremoso de boniato y cacahuetes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Pica la cebolla finamente.
  2. 2. Pela las zanahorias y corta los extremos. Ralla las zanahorias de forma gruesa.
  3. 3. Lava el perejil y escúrrelo. Separa las hojas de los tallos y pica las hojas finamente.
  4. 4. Corta la lima por la mitad. Exprime el zumo de una mitad.
  5. 5. Corta la otra mitad de lima en cuartos.
  6. 6. Tritura los cacahuetes de forma gruesa.
  7. 7. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  8. 8. Saltea la carne picada durante unos 3 minutos.
  9. 9. Añade las cebollas picadas y las zanahorias ralladas a la sartén.
  10. 10. Condimenta la mezcla con sal, pimienta, azúcar y chile.
  11. 11. Cocina los ingredientes otros 4 minutos.
  12. 12. Añade los tomates picados a la sartén para desglasar.
  13. 13. Haz que el chili hierva a fuego medio durante unos 15 minutos.
  14. 14. Pela los boniatos y córtalos en trozos grandes.
  15. 15. Añade los trozos de boniato a una olla con agua salada.
  16. 16. Lleva el agua a ebullición.
  17. 17. Cocina los boniatos a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos.
  18. 18. Escurre las judías rojas en un colador.
  19. 19. Añade las judías rojas escurridas al chili.
  20. 20. Condimenta el chili con el zumo de lima, sal, pimienta y chile.
  21. 21. Escurre los boniatos y devuélvelos a la olla.
  22. 22. Añade la mantequilla y la crema agria a la olla.
  23. 23. Tritura los boniatos con la mantequilla y la crema agria hasta obtener un puré suave.
  24. 24. Condimenta el puré con sal y pimienta.
  25. 25. Sirve el puré de boniato en los platos.
  26. 26. Añade el chili sobre el puré.
  27. 27. Decora el plato con perejil, cacahuetes y gajos de lima.

Nutrición por ración