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🍽️ Albóndigas de carne con yogur y patatas al limón y perejil

524 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de carne con yogur y patatas al limón y perejil Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  3. 3. Corta las patatas en gajos, de un grosor similar al de tu dedo.
  4. 4. Coloca las patatas en una bandeja de horno.
  5. 5. Espolvorea un poco de sal y orégano sobre ellas.
  6. 6. Añade dos cucharadas de aceite de oliva por encima.
  7. 7. Mezcla todo bien para que las patatas queden cubiertas de forma uniforme.
  8. 8. Introduce la bandeja en la parte superior del horno.
  9. 9. Hornea las patatas durante unos 20 a 25 minutos.
  10. 10. Gira las patatas a los diez minutos de horneado.
  11. 11. Gíralas de nuevo a los quince minutos de horneado.
  12. 12. Retira las patatas cuando estén doradas.
  13. 13. Lava el pepino bajo el agua corriente.
  14. 14. Corta los extremos del pepino.
  15. 15. Corta el pepino por la mitad a lo largo en cuatro trozos.
  16. 16. Retira las semillas de los trozos de pepino.
  17. 17. Ralla los trozos de pepino de forma gruesa en un bol.
  18. 18. Salpica ligeramente los pepinos rallados.
  19. 19. Deja el bol a un lado para que suelte el agua.
  20. 20. Lava el limón bajo el agua corriente.
  21. 21. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  22. 22. Corta el limón por la mitad.
  23. 23. Exprime el zumo del limón.
  24. 24. Pela el ajo.
  25. 25. Aplasta el diente de ajo con la parte plana de la mano.
  26. 26. Escurre el agua de los pepinos.
  27. 27. Añade el yogur a la mezcla de pepino.
  28. 28. Añade el diente de ajo aplastado.
  29. 29. Añade una cucharada de aceite de oliva.
  30. 30. Mezcla bien todos los ingredientes para el dip.
  31. 31. Ajusta el sabor del dip con un poco de zumo de limón.
  32. 32. Salpica el dip al gusto.
  33. 33. Deja reposar el dip durante unos 15 minutos.
  34. 34. Retira el diente de ajo del dip.
  35. 35. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén.
  36. 36. Coloca la sartén a fuego medio.
  37. 37. Calienta las albóndigas en la sartén.
  38. 38. Gira las albóndigas durante unos tres minutos.
  39. 39. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  40. 40. Seca bien el perejil.
  41. 41. Retira los tallos gruesos de las hojas.
  42. 42. Pica las hojas de perejil finamente.
  43. 43. Retira las patatas del horno.
  44. 44. Coloca las patatas en un bol.
  45. 45. Espolvorea la ralladura de limón sobre las patatas.
  46. 46. Añade el perejil picado.
  47. 47. Salpica las patatas al gusto.
  48. 48. Mezcla bien las patatas para que se impregnen.
  49. 49. Sirve las patatas en platos.
  50. 50. Coloca las albóndigas en los platos.
  51. 51. Añade el dip de yogur.
  52. 52. Sirve el plato inmediatamente.
  53. 53. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración