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🍽️ Albóndigas jugosas en salsa de tomate y vino especiada

745 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas jugosas en salsa de tomate y vino especiada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
  2. 2. Lava las ramitas de tomillo y sécalas con un paño de cocina.
  3. 3. Desprende las pequeñas hojas de tomillo de los tallos leñosos y desecha los tallos.
  4. 4. Pica también finamente las hojas de tomillo retiradas.
  5. 5. Añade la carne picada, el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo picado y las hojas de tomillo picado a un bol grande.
  6. 6. Mezcla todos los ingredientes en el bol enérgicamente con las manos hasta obtener una masa homogénea.
  7. 7. Forma con la mezcla de carne unas 12 a 15 bolas pequeñas de unos 4 centímetros de diámetro cada una.
  8. 8. Corta la cebolla en dos mitades y retira la capa exterior.
  9. 9. Corta la cebolla pelada en trozos muy pequeños y finos.
  10. 10. Calienta el aceite en una olla grande a fuego fuerte.
  11. 11. Sofríe las albóndigas junto con los trozos de cebolla durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  12. 12. Desglasa la olla con el vino, añadiéndolo con cuidado a la olla.
  13. 13. Añade los tomates picados a la salsa.
  14. 14. Condimenta la salsa con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  15. 15. Tapa la olla y deja cocinar las albóndigas a fuego medio durante unos 10 minutos a fuego lento.
  16. 16. Hierve unos 5 litros de agua con mucha sal en una olla grande.
  17. 17. Añade la pasta al agua hirviendo y cocínala durante unos 9 minutos, hasta que esté al dente.
  18. 18. Escurre la pasta en un colador y deja que escurra completamente el agua.
  19. 19. Sirve la pasta escurrida junto con las albóndigas en salsa de tomate y vino.

Nutrición por ración