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🍽️ Albóndigas de Pimiento y Crema con Arroz

682 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el ajo y pícalo muy fino.
  2. 2. Corta una cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños.
  3. 3. Añade la carne picada, el ajo y las cebollas a un bol.
  4. 4. Sazona la mezcla con sal y pimienta de cayena.
  5. 5. Mezcla todo bien con las manos.
  6. 6. Forma pequeñas albóndigas con la masa de unos 4 centímetros de diámetro.
  7. 7. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
  8. 8. Dora las albóndigas de cerdo por todos los lados durante unos 10 minutos hasta que estén doradas.
  9. 9. Añade el arroz a una olla y cúbrelo con 700 mililitros de agua con sal.
  10. 10. Lleva el agua a ebullición.
  11. 11. Deja cocer el arroz tapado durante unos 15 minutos, hasta que esté tierno.
  12. 12. Limpia los pimientos y retira las semillas.
  13. 13. Corta los pimientos en trozos grandes.
  14. 14. Corta la cebolla restante por la mitad y pélala.
  15. 15. Corta la cebolla en tiras.
  16. 16. Retira las albóndigas hechas de la sartén y resérvalas.
  17. 17. Sofríe los trozos de pimiento y las tiras de cebolla en la grasa restante de la cocción durante unos 5 minutos.
  18. 18. Mezcla la nata con el caldo y la fécula en un bol aparte hasta obtener una mezcla homogénea.
  19. 19. Vierte la mezcla de nata en la sartén con las verduras.
  20. 20. Deja que la salsa hierva a fuego lento, removiendo, durante unos 3 minutos.
  21. 21. Sazona la salsa con sal, pimienta, azúcar, pimentón y orégano.
  22. 22. Añade las albóndigas de nuevo a la salsa y caliéntalas.
  23. 23. Sirve las albóndigas en la salsa acompañadas del arroz cocido.

Nutrición por ración