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🍽️ Sartén de Albóndigas y Judías

670 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 2 litros de agua y añade sal.
  2. 2. Lava las judías bien a fondo y córtalas por los extremos.
  3. 3. Lleva el agua con sal a ebullición.
  4. 4. Añade las judías al agua hirviendo y cocínalas durante unos 6 minutos, hasta que estén al dente.
  5. 5. Escurre las judías en un colador.
  6. 6. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  7. 7. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  8. 8. Pela el ajo.
  9. 9. Pica el ajo fino.
  10. 10. Lava el perejil y sécalo.
  11. 11. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  12. 12. Pica las hojas de perejil en trozos pequeños.
  13. 13. Enjuaga los tomates.
  14. 14. Desmenuza el feta en trozos grandes.
  15. 15. Coge un bol y añade la carne picada.
  16. 16. Añade el huevo a la mezcla de carne.
  17. 17. Añade el pan rallado.
  18. 18. Añade el ajo picado a la mezcla.
  19. 19. Añade la mitad de las cebollas en cubos.
  20. 20. Añade la mitad del perejil picado.
  21. 21. Sazona la mezcla con sal.
  22. 22. Sazona la mezcla con pimienta.
  23. 23. Sazona la mezcla con pimentón.
  24. 24. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  25. 25. Forma bolas de la mezcla de carne con un diámetro de unos 3 cm.
  26. 26. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  27. 27. Dora las albóndigas durante unos 3 minutos.
  28. 28. Añade las cebollas restantes a la sartén.
  29. 29. Añade los tomates a la sartén.
  30. 30. Añade las judías a la sartén.
  31. 31. Sofríe los ingredientes durante otros 2 minutos.
  32. 32. Desglasa la sartén con caldo de verduras.
  33. 33. Tapa la sartén.
  34. 34. Deja que el plato se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
  35. 35. Prueba y ajusta el sabor con sal.
  36. 36. Prueba y ajusta el sabor con pimienta.
  37. 37. Prueba y ajusta el sabor con azúcar.
  38. 38. Incorpora el feta a la mezcla.
  39. 39. Espolvorea el plato con el perejil restante.
  40. 40. Sirve el plato con baguette.

Nutrición por ración