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🍽️ Ensalada de pepino con aderezo de vinagre y aceite

87 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Pepinos 2 unidades
• Sal 1 pizca
• Vinagre 2 cda
• Aceite 3 cda
• Mostaza 1 cdta
• Azúcar 1 cdta
• Pimienta, negra molida 1 pizca
• Cebollas, amarillas 1 unidades
• Eneldo, fresco 20 g

Preparación

1. 1. Lava bien los pepinos, corta los extremos y córtalos en rodajas finas o rállalos. Coloca las rodajas de pepino en un colador, mézclalas con aproximadamente 1 cdta de sal y déjalas escurrir durante unos 30 minutos.
2. 2. Mientras tanto, en un bol, mezcla bien el vinagre, el aceite, la mostaza y el azúcar y sazona con sal y pimienta. Corta la cebolla por la mitad, pélala, córtala en cubos finos y añádela al aderezo. Lava el eneldo, arranca las puntas y pícalo finamente.
3. 3. Exprime bien las rodajas de pepino y añádelas al aderezo. Incorpora el eneldo y sazona con sal y pimienta. Sirve la ensalada de pepino con aderezo de vinagre y aceite inmediatamente o guárdala en la nevera. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 87
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 5 g