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🥗 Ensalada de pepino y garbanzos

200 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• pepinos 2 unidades
• sal pizca
• cebollas, rojas 1 unidades
• dientes de ajo 0.5 unidades
• eneldo, fresco 20 g
• perejil, fresco 20 g
• garbanzos 200 g
• yogur griego 100 g
• aceite de oliva 3 cda
• vinagre 2 cda
• pimienta, negra molida pizca

Preparación

1. 1. Lava bien los pepinos y córtalos en rodajas finas o rállalos. Ponlos en un bol y espolvorea con sal.
2. 2. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en tiras finas. Pela el ajo y pícalo fino. Lava las hierbas, sacúdelas para secar, quita los tallos gruesos y córtalas groseramente. Escurre los garbanzos en un colador.
3. 3. En un bol, mezcla bien el yogur griego con el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, la sal y la pimienta.
4. 4. Exprime ligeramente los pepinos y desecha el agua sobrante. Añade las cebollas, las hierbas, los garbanzos y el aderezo a los pepinos y mezcla todo bien. Ajusta el sabor de la ensalada de pepino y garbanzos y sírvela. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 200
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 22 g