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🍽️ Guiso de venado con empanizados de col lombarda crujientes

855 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de venado con empanizados de col lombarda crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la col lombarda en un colador y presiónala ligeramente. Coloca una olla encima para que pese más. Deja escurrir la col durante diez minutos. Pela las zanahorias y las zanahorias blancas. Corta los extremos duros. Corta la verdura en trozos grandes. Limpia los champiñones con un paño de cocina. Corta los champiñones en cuartos. Pela las cebollas. Corta las cebollas en dados finos.
  2. 2. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla a fuego alto. Saltea las zanahorias blancas y las zanahorias durante dos minutos. Añade los champiñones y las cebollas. Sigue salteando todo durante cinco minutos. Añade el guiso de venado. Vierte la crema por encima. Calienta el guiso durante diez minutos a fuego bajo a medio. Mantén el guiso tapado y caliente hasta que lo sirvas. Sazona el guiso con sal y pimienta.
  3. 3. Lava la manzana. Córtala en cuartos. Retira el tallo y las semillas. Ralla la manzana de forma gruesa. Exprime la col lombarda con fuerza una vez más con las manos. Pon la col lombarda seca en un bol. Añade la manzana rallada. Añade un huevo. Añade 60 gramos de pan rallado. Añade dos cucharadas de harina. Amasa todo hasta formar una masa. Sazona la masa con sal y pimienta. Forma los empanizados con un poco de presión. Los empanizados deben tener unos tres centímetros de tamaño.
  4. 4. Distribuye tres cucharadas de harina en un plato hondo. Distribuye 100 gramos de pan rallado en otro plato hondo. Bate dos huevos. Pon los huevos batidos en un tercer plato. Pasa los empanizados de col lombarda por los tres ingredientes uno tras otro. Primero por la harina. Luego por el huevo. Finalmente por el pan rallado.
  5. 5. Calienta ocho cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto. Fríe los empanizados de col lombarda por todos lados hasta que estén dorados. Esto tarda unos cinco minutos.
  6. 6. Lava el perejil. Secúdelo sacudiéndolo. Separa las hojas de los tallos. Pica el perejil de forma gruesa. Distribuye el guiso de venado en los platos. Coloca los empanizados de col lombarda encima. Espolvorea los empanizados con el perejil. Sirve el plato. ¡Buen provecho! Consejo: Puedes preparar este plato con antelación. Congela los empanizados una vez formados. Empaniza los empanizados justo antes de servir. Fríelos durante ocho minutos hasta que estén dorados. Calienta el guiso también antes de servir. Para unos empanizados uniformemente dorados, utiliza 300 mililitros de aceite. Fríe los empanizados en aceite caliente.

Nutrición por ración