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🍽️ Guiso de higos con ñoquis de patata caseros

505 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de higos con ñoquis de patata caseros Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Córtalas en trozos grandes.
  2. 2. Pela las zanahorias y corta los extremos. Córtalas por la mitad a lo largo en cuartos y córtalas también en trozos grandes.
  3. 3. Lava la carne y sécala con un paño de cocina.
  4. 4. Condimenta la carne generosamente con sal.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla grande.
  6. 6. Dora la carne por porciones a fuego alto. Esto tarda unos tres o cuatro minutos por porción.
  7. 7. Saca la carne dorada de la olla y resérvala.
  8. 8. Sofríe las cebollas y las zanahorias en la última porción de carne. Esto tarda los últimos tres minutos.
  9. 9. Vuelve a poner toda la carne en la olla con las verduras.
  10. 10. Espolvorea la carne y las verduras con harina.
  11. 11. Sofríe la mezcla removiendo durante un minuto.
  12. 12. Desglasa todo con vino tinto.
  13. 13. Añade el caldo y los tomates a la olla.
  14. 14. Añade las especias.
  15. 15. Lleva la mezcla a ebullición.
  16. 16. Tapa la olla y deja que el guiso se cocine a fuego lento.
  17. 17. La cocción a fuego lento dura una hora y media a dos horas.
  18. 18. Remueve el guiso de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
  19. 19. Si es necesario, añade más caldo para que no se seque.
  20. 20. Lava los higos bajo el agua corriente.
  21. 21. Corta los higos en cuartos.
  22. 22. Hierve unos tres litros de agua con sal en una olla grande.
  23. 23. Añade los ñoquis de patata al agua hirviendo con sal.
  24. 24. Cocina los ñoquis durante unos diez a doce minutos.
  25. 25. Añade los higos al guiso poco antes de que termine la cocción.
  26. 26. Prueba el guiso y ajusta con azúcar, sal y pimienta.
  27. 27. Saca los ñoquis de patata del agua.
  28. 28. Deja que los ñoquis escurran un poco.
  29. 29. Sirve el guiso con los higos y los ñoquis de patata.
  30. 30. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración