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🍽️ Guiso cremoso con champiñones y tagliatelle

635 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso cremoso con champiñones y tagliatelle Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo agua fría y sécala con papel de cocina.
  2. 2. Corta las escalonias por la mitad y pela.
  3. 3. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas gruesas.
  4. 4. Pon la canela, las bayas de enebro y la hoja de laurel en un filtro de té y ciérralo.
  5. 5. Calienta 3 cucharadas de aceite y un poco de mantequilla en una olla grande a fuego alto.
  6. 6. Dora la carne a fuego fuerte durante unos 4 minutos.
  7. 7. Saca la carne de la olla y resérvala.
  8. 8. Sofríe las escalonias y las zanahorias en la grasa de la cocción durante unos 2 minutos.
  9. 9. Vuelve a poner la carne en la olla con las verduras.
  10. 10. Desglasa con vino tinto y deja que hierva un momento.
  11. 11. Añade el caldo hasta cubrir y agrega la bolsita de especias.
  12. 12. Tapa el guiso y déjalo cocinar a fuego lento durante unas 2 horas.
  13. 13. Remueve el guiso de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
  14. 14. Hierve unos 4 litros de agua con sal en una olla.
  15. 15. Limpia los champiñones con un paño de cocina si es necesario y córtalos en cuartos.
  16. 16. Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
  17. 17. Sofríe los champiñones en la sartén durante unos 5 minutos.
  18. 18. Cocina las tagliatelle en el agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos al dente.
  19. 19. Escurre las pastas en un colador.
  20. 20. Saca la bolsita de especias del guiso.
  21. 21. Añade los champiñones salteados al guiso.
  22. 22. Sazona el guiso con sal y pimienta al gusto.
  23. 23. Sirve el guiso en platos y acompáñalo con las tagliatelle.

Nutrición por ración