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🍽️ Ensalada fresca de col rizada y pomelo

289 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• col rizada 200 g
• pomelo 1 ud
• rábano 1 manojo
• radicchio 1 ud
• granada 1 ud
• nueces de avellana, enteras 50 g
• vinagre 2 cdas
• sal pizca
• pimienta, molida negra pizca
• mostaza 1 cdta
• azúcar 1 cdta
• aceite de oliva 4 cdas

Preparación

1. 1. Lava bien la col rizada.
2. 2. Desmenuza la verdura en trozos para comer.
3. 3. Escurre bien la verdura.
4. 4. Pela el pomelo.
5. 5. Desmenuza la pulpa del pomelo en trozos pequeños.
6. 6. Lava los rábanos.
7. 7. Quita las hojas y las raíces de los rábanos.
8. 8. Corta los rábanos en rodajas finas.
9. 9. Cuartatea el radicchio.
10. 10. Quita el tallo duro del radicchio.
11. 11. Corta el radicchio en tiras finas.
12. 12. Corta la granada por la mitad.
13. 13. Saca los granos golpeando la cáscara con una cuchara.
14. 14. Calienta una sartén a fuego medio sin grasa.
15. 15. Tuesta las avellanas durante unos 2 minutos.
16. 16. Deja enfriar las nueces en un plato.
17. 17. Mezcla 2 cucharadas de vinagre en un bol.
18. 18. Añade sal y pimienta.
19. 19. Añade mostaza y azúcar.
20. 20. Incorpora 4 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla.
21. 21. Mezcla la col rizada con el aderezo.
22. 22. Añade el resto de los ingredientes de la ensalada.
23. 23. Sirve la ensalada en platos.
24. 24. Decora la ensalada con las avellanas.
25. 25. Sirve la ensalada y que aproveche.

Nutrición por ración

• kcal: 289
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g