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🥗 Ensalada crujiente de col rizada y naranja con nueces

278 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de col rizada y naranja con nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col rizada.
  2. 2. Retira los tallos centrales duros de las hojas.
  3. 3. Desmenuza las hojas de col rizada en trozos pequeños.
  4. 4. Lava las hojas desmenuzadas de nuevo y déjalas escurrir bien.
  5. 5. Hierve aproximadamente dos litros de agua con sal.
  6. 6. Añade la col rizada al agua hirviendo y cocínala durante tres minutos.
  7. 7. Retira la col rizada con cuidado del recipiente con una cuchara de espumarilla.
  8. 8. Enfría la col rizada inmediatamente con agua muy fría para bajar su temperatura.
  9. 9. Deja que la col rizada enfriada escurra completamente en un colador.
  10. 10. Pela la primera mitad de las naranjas alrededor con un cuchillo afilado.
  11. 11. Retira también la piel blanca debajo de la cáscara.
  12. 12. Corta con cuidado los gajos de la fruta de las membranas.
  13. 13. Recoge el jugo que sale en un bol.
  14. 14. Lava las naranjas restantes con agua caliente.
  15. 15. Ralla aproximadamente una cucharadita de cáscara fina de las naranjas.
  16. 16. Corta las naranjas por la mitad y exprime el jugo.
  17. 17. Mezcla el jugo recogido con la cáscara de naranja en el bol.
  18. 18. Añade aceite, sal, pimienta y una pizca de canela al aderezo.
  19. 19. Coloca la col rizada escurrida en el aderezo y déjala marinar.
  20. 20. Calienta una sartén a fuego bajo.
  21. 21. Tuesta las nueces en la sartén durante aproximadamente ocho minutos.
  22. 22. Mueve la sartén de vez en cuando para que las nueces se tuesten uniformemente.
  23. 23. Añade las nueces tostadas a la col rizada marinada.
  24. 24. Sirve la ensalada en platos.
  25. 25. Decora la ensalada con los gajos de naranja preparados.
  26. 26. Sirve la ensalada inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración