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🍽️ Coliflor con salchichas

545 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las papas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las papas en cubos pequeños.
  3. 3. Añade los cubos de papa a una olla.
  4. 4. Cubre las papas con agua salada.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Hierve las papas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  7. 7. Mientras tanto, calienta unos 5 litros de agua salada en otra olla.
  8. 8. Lava bien la col rizada.
  9. 9. Retira los tallos gruesos de la col rizada, si los hay.
  10. 10. Añade la col rizada al agua hirviendo.
  11. 11. Escalda la col rizada durante unos 3 minutos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  12. 12. Escurre la col rizada en un colador.
  13. 13. Deja escurrir la col rizada.
  14. 14. Pica la col rizada de forma gruesa.
  15. 15. Corta las cebollas por la mitad.
  16. 16. Pela las cebollas.
  17. 17. Corta las cebollas en cubos grandes.
  18. 18. Pela las manzanas.
  19. 19. Quita el corazón a las manzanas.
  20. 20. Corta las manzanas en cubos.
  21. 21. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  22. 22. Añade las manzanas y las cebollas a la sartén.
  23. 23. Sofríe las manzanas y las cebollas durante unos 2 a 3 minutos.
  24. 24. Añade la col rizada picada a la sartén.
  25. 25. Añade el caldo a la sartén.
  26. 26. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  27. 27. Hierve la mezcla durante unos 3 a 4 minutos.
  28. 28. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
  29. 29. Escurre las papas cocidas.
  30. 30. Pisa las papas en la olla con la mantequilla restante.
  31. 31. Mezcla la crema agria con las papas.
  32. 32. Sazona el puré de papas con sal y nuez moscada.
  33. 33. Enmantequilla un molde para gratinar.
  34. 34. Añade la col rizada al molde para gratinar enmantequillado.
  35. 35. Corta las salchichas de res en rodajas.
  36. 36. Distribuye las rodajas de salchicha uniformemente sobre la col rizada.
  37. 37. Cubre la col rizada y las salchichas con el puré de papas.
  38. 38. Hornea el gratín en el horno durante unos 40 minutos.
  39. 39. Saca el gratín con cuidado del horno.
  40. 40. Sirve el gratín caliente.

Nutrición por ración