← Todas las recetas

🍽️ Curry de verduras tailandés verde cremoso con arroz

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry de verduras tailandés verde cremoso con arroz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos.
  2. 2. Pela la tercera parte inferior de los tallos de espárragos.
  3. 3. Retira los extremos duros de los espárragos.
  4. 4. Corta los espárragos en trozos grandes en diagonal.
  5. 5. Reserva las puntas de los espárragos por separado.
  6. 6. Limpia los cebollinos.
  7. 7. Corta los cebollinos en trozos.
  8. 8. Lava el brócoli.
  9. 9. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  10. 10. Limpia los guisantes de azúcar.
  11. 11. Corta los guisantes de azúcar por la mitad en diagonal.
  12. 12. Pela el jengibre.
  13. 13. Pela los dientes de ajo.
  14. 14. Pica finamente el jengibre y el ajo.
  15. 15. Pon el arroz en una olla.
  16. 16. Vierte unos 700 ml de agua con sal sobre el arroz.
  17. 17. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
  18. 18. Baja el fuego a bajo hasta medio.
  19. 19. Haz que el arroz se cocine durante unos 12 minutos.
  20. 20. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén o un wok.
  21. 21. Sube el fuego a alto.
  22. 22. Añade los trozos de espárragos y los cebollinos a la sartén.
  23. 23. Sofríe las verduras removiendo durante unos 3 minutos a fuego fuerte.
  24. 24. Añade las puntas de los espárragos.
  25. 25. Sofríe las puntas de los espárragos durante unos 1 minuto más.
  26. 26. Retira todas las verduras de la sartén.
  27. 27. Limpia bien el wok.
  28. 28. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en el wok.
  29. 29. Añade el brócoli al wok.
  30. 30. Sofríe el brócoli durante unos 3 minutos removiendo.
  31. 31. Retira el brócoli del wok.
  32. 32. Añade el polvo de curry a la grasa de fritura restante.
  33. 33. Añade el jengibre y el ajo picados.
  34. 34. Tuesta las especias y las verduras brevemente.
  35. 35. Añade 1 cucharadita de azúcar.
  36. 36. Desglasa todo con leche de coco.
  37. 37. Desglasa todo con caldo.
  38. 38. Lleva la salsa a ebullición.
  39. 39. Vuelve a poner las verduras previamente salteadas en la sartén.
  40. 40. Añade los guisantes de azúcar.
  41. 41. Tapa la sartén.
  42. 42. Haz que las verduras se cocinen durante unos 4 a 5 minutos.
  43. 43. Lava la lima.
  44. 44. Corta la lima por la mitad.
  45. 45. Exprime el zumo de la lima.
  46. 46. Lava el cilantro.
  47. 47. Retira los tallos gruesos del cilantro.
  48. 48. Pica el cilantro en trozos grandes.
  49. 49. Tritura los anacardos en trozos grandes.
  50. 50. Disuelve el almidón con un poco de agua en un bol.
  51. 51. Añade la mezcla de almidón al curry.
  52. 52. Espesa el curry con ello.
  53. 53. Lleva el curry a ebullición de nuevo.
  54. 54. Condimenta el curry con sal.
  55. 55. Añade el zumo de lima.
  56. 56. Ajusta el sabor con azúcar si es necesario.
  57. 57. Ajusta el sabor con polvo de curry si es necesario.
  58. 58. Espolvorea el curry con cilantro.
  59. 59. Espolvorea el curry con anacardos.
  60. 60. Sirve el curry junto con el arroz.

Nutrición por ración