← Todas las recetas

🍳 Shakshuka verde con espárragos y jamón

368 kcal · 30 min · 4 raciones

Shakshuka verde con espárragos y jamón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las verduras y el perejil y déjalos escurrir.
  2. 2. Corta el puerro en rodajas finas.
  3. 3. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  4. 4. Cocina el puerro en ella durante unos 15 minutos, hasta que esté blando.
  5. 5. Añade la espinaca y 20 gramos de perejil.
  6. 6. Cocina todo junto brevemente, hasta que las verduras se hayan reblandecido.
  7. 7. Añade la nata y el caldo de verduras a la sartén.
  8. 8. Tritura la mezcla de forma gruesa con una batidora de mano o con un tenedor.
  9. 9. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  10. 10. Corta las partes leñosas de los espárragos.
  11. 11. Corta los tallos de espárrago en trozos de unos 10 centímetros de largo.
  12. 12. Derrite la mantequilla restante en la misma sartén.
  13. 13. Sofríe los espárragos en ella durante unos 5 minutos.
  14. 14. Añade los guisantes a la sartén.
  15. 15. Mezcla los espárragos con la mezcla de puerro y perejil.
  16. 16. Haz cuatro huecos en las verduras.
  17. 17. Rompe los huevos con cuidado dentro de los huecos.
  18. 18. Cubre la sartén.
  19. 19. Deja que los huevos se cuajen a fuego lento durante unos 5 minutos.
  20. 20. Desprende las hojas restantes de perejil de los tallos.
  21. 21. Pica el perejil de forma gruesa.
  22. 22. Ralla la cáscara del limón finamente.
  23. 23. Desmenuza el queso de cabra con las manos de forma gruesa.
  24. 24. Espolvorea la shakshuka con jamón serrano, perejil, ralladura de limón y queso de cabra.
  25. 25. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración