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🥗 Ensalada verde fresca con espárragos

150 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Romana mini 2 ud.
• Mezcla de ensalada 200 g
• espárragos verdes 0.25 manojo
• rábanos 0.25 manojo
• alfalfa 1 ud.
• Limones bio 1 ud.
• Mostaza dulce 1 cdta.
• Jarabe de agave 1 cdta.
• Sal una pizca
• Pimienta negra molida una pizca
• Aceite de oliva 7 cda

Preparación

1. 1. Desmenuza la romana mini en trozos aptos para comer y retira el tallo duro.
2. 2. Lava bien la romana junto con la mezcla de ensalada y escúrrela bien.
3. 3. Enjuaga los espárragos verdes y pela el tercio inferior.
4. 4. Corta los extremos leñosos de los espárragos.
5. 5. Corta los tallos de espárragos en rodajas finas con un pelador.
6. 6. Lava los rábanos, corta los extremos y córtalos o pélalos en rodajas finas.
7. 7. Deja los espárragos y los rábanos en agua con hielo durante unos 5 minutos.
8. 8. Enjuaga la alfalfa y déjala escurrir bien.
9. 9. Corta un limón por la mitad y exprime el jugo.
10. 10. Mezcla la mostaza dulce, el jarabe de agave, la sal, la pimienta y el jugo de limón en un bol.
11. 11. Añade el aceite de oliva poco a poco y remueve todo hasta obtener un aderezo.
12. 12. Mezcla la ensalada y la alfalfa en un bol grande con el aderezo.
13. 13. Distribuye los espárragos verdes y los rábanos uniformemente sobre la ensalada.
14. 14. Sirve la ensalada y preséntala.

Nutrición por ración

• kcal: 150
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 10 g