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🍽️ Tortitas crujientes de espinacas con setas

591 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas crujientes de espinacas con setas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las espinacas bien y déjalas escurrir.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad, quita la cáscara y córtalas en cubos finos.
  3. 3. Limpia los cantharelos y los champiñones con cuidado usando un paño de cocina.
  4. 4. Corta las setas en mitades o cuartos según su tamaño.
  5. 5. Lava el perejil, sécalo y retira los tallos gruesos.
  6. 6. Pica las hojas de perejil finamente.
  7. 7. Pon dos puñados grandes de espinacas en un recipiente alto.
  8. 8. Tritura las espinacas junto con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
  9. 9. Bate los huevos, la leche y la sal en un bol aparte.
  10. 10. Cuela la harina en la mezcla de huevo y leche.
  11. 11. Mezcla todo hasta obtener una masa ligeramente espesa.
  12. 12. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  13. 13. Sofríe las cebollas, los cantharelos y los champiñones durante unos cinco minutos.
  14. 14. Sazona la mezcla de setas con sal y pimienta.
  15. 15. Añade el perejil picado y mézclalo bien.
  16. 16. Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
  17. 17. Vierte una cucharada sopera de masa en la sartén caliente.
  18. 18. Inclina la sartén para distribuir la masa fina y uniformemente.
  19. 19. Cocina la tortita hasta que esté dorada durante uno o dos minutos.
  20. 20. Da la vuelta a la tortita con cuidado cuando se haya cuajado y se despegue del fondo.
  21. 21. Cocina el otro lado hasta que esté dorado durante aproximadamente un minuto más.
  22. 22. Retira la tortita terminada de la sartén y resérvala.
  23. 23. Repite el proceso hasta que se consuma toda la masa.
  24. 24. Unta las tortitas de espinacas terminadas con una cucharada de crema agria.
  25. 25. Rellena las tortitas con las setas salteadas y el resto de las espinacas.
  26. 26. Sirve las tortitas rellenas inmediatamente.
  27. 27. Cubre las tortitas terminadas con un paño de cocina para mantenerlas calientes.

Nutrición por ración