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🍽️ Brochetas de carne con salsa fresca de kiwi

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• chuleta de jamón de la parte superior del cerdo 600 g
• dientes de ajo 1 unidades
• menta, fresca 30 g
• aceite 5 cda
• sal Pizca
• pimienta, negra molida Pizca
• kiwi 3 unidades
• pimiento, amarillo 1 unidades
• chalotas 2 unidades
• limas ecológicas 1 unidades
• baguette 1 unidades

Preparación

1. 1. Lava la carne bajo agua fría.
2. 2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne en tiras de aproximadamente 2 centímetros de grosor.
4. 4. Insira las tiras de carne en los brochetas de madera en forma espiral.
5. 5. Pela el ajo y córtalo en cubos pequeños.
6. 6. Lava la menta y seca las hojas.
7. 7. Desprende las hojas de menta de los tallos y pícalas finamente.
8. 8. Mezcla en un bol 4 cucharadas de aceite con el ajo, la mitad de la menta, sal y pimienta.
9. 9. Frota la carne con esta mezcla de aceite.
10. 10. Coloca las brochetas marinadas en la nevera durante un tiempo.
11. 11. Pela los kiwis y córtalos en cubos pequeños.
12. 12. Lava el pimiento y córtalo en cuartos.
13. 13. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
14. 14. Corta el pimiento desvenado también en trozos pequeños.
15. 15. Corta las chalotas por la mitad y pélalas.
16. 16. Pica las chalotas finamente.
17. 17. Lava la lima y córtala en dos mitades.
18. 18. Exprime el zumo de la lima.
19. 19. Añade los trozos de kiwi, el pimiento y las chalotas a un bol.
20. 20. Añade la menta picada restante.
21. 21. Condimenta la mezcla con sal y el zumo de lima.
22. 22. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
23. 23. Fríe las brochetas de carne durante unos 6 minutos hasta que estén doradas.
24. 24. Retira la sartén del fuego.
25. 25. Deja reposar las brochetas tapadas durante unos 4 minutos.
26. 26. Sirve las brochetas en platos.
27. 27. Sirve las brochetas con la salsa de kiwi y baguette.

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 24 g