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🍽️ Schnitzel griego con ensalada de judías y crema de pepino

495 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• pepinos para ensalada 1 ud.
• judías blancas en lata 300 g
• tomates de rama 4 ud.
• perejil, fresco 20 g
• chalotas 1 ud.
• limones ecológicos 1 ud.
• sal pizca
• pimienta negra molida pizca
• azúcar pizca
• filetes de jamón de la parte superior del cerdo 600 g
• pimienta de cayena 1 cdta.
• orégano, seco 1 cdta.
• aceite 2 cdas.
• queso crema, natural 150 g

Preparación

1. 1. Lava el pepino a fondo.
2. 2. Ralla el pepino de forma gruesa.
3. 3. Salpica generosamente los pepinos rallados.
4. 4. Reserva los pepinos.
5. 5. Pon las judías en un colador.
6. 6. Enjuaga las judías.
7. 7. Deja que las judías escurran bien.
8. 8. Lava los tomates.
9. 9. Corta los tomates por la mitad.
10. 10. Retira los tallos de los tomates.
11. 11. Corta los tomates en cubos.
12. 12. Enjuaga el perejil.
13. 13. Seca el perejil.
14. 14. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
15. 15. Pica finamente las hojas de perejil.
16. 16. Corta la chalota por la mitad.
17. 17. Pela la chalota.
18. 18. Corta la chalota en cubos finos.
19. 19. Corta el limón por la mitad.
20. 20. Exprime el zumo del limón.
21. 21. Pon las judías en un bol.
22. 22. Añade los tomates al bol.
23. 23. Añade el perejil al bol.
24. 24. Mezcla los ingredientes en el bol.
25. 25. Añade 2 cucharaditas de zumo de limón.
26. 26. Condimenta con sal.
27. 27. Condimenta con pimienta.
28. 28. Condimenta con azúcar.
29. 29. Enjuaga los filetes.
30. 30. Seca los filetes con papel de cocina.
31. 31. Coloca los filetes entre film transparente.
32. 32. Aplana los filetes con un mazo de carne.
33. 33. Salpica los filetes con sal.
34. 34. Salpica los filetes con pimienta de cayena.
35. 35. Salpica los filetes con orégano.
36. 36. Añade aceite a una sartén.
37. 37. Calienta el aceite a fuego medio.
38. 38. Fríe los filetes por todos lados hasta que estén dorados.
39. 39. Fríe los filetes durante unos 2 minutos.
40. 40. Envuelve los filetes en papel de aluminio.
41. 41. Mantén los filetes calientes.
42. 42. Calienta la sartén de nuevo a fuego medio.
43. 43. Sofríe los cubos de chalota.
44. 44. Sofríe las chalotas durante unos 2 minutos.
45. 45. Añade las chalotas a las judías.
46. 46. Añade los jugos de cocción a las judías.
47. 47. Exprime ligeramente los pepinos rallados con la mano.
48. 48. Desecha el agua sobrante.
49. 49. Añade el queso crema a los pepinos.
50. 50. Añade 1 cucharadita de zumo de limón a los pepinos.
51. 51. Mezcla bien la mezcla de pepino.
52. 52. Condimenta la mezcla de pepino con sal.
53. 53. Condimenta la mezcla de pepino con pimienta.
54. 54. Planta los filetes en platos.
55. 55. Planta la ensalada de judías en platos.
56. 56. Sirve la salsa de pepino al lado.

Nutrición por ración

• kcal: 495
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 30 g