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🍽️ Crujiente hojaldre griego de espinacas

654 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, un huevo, una pizca de sal, agua y aceite en un bol hasta obtener una masa homogénea.
  2. 2. Amasa la masa durante unos diez minutos, hasta que esté lisa y elástica.
  3. 3. Unta ligeramente la masa con aceite.
  4. 4. Cubre la masa y déjala reposar durante treinta minutos.
  5. 5. Tuesta los piñones en una sartén seca hasta que estén dorados.
  6. 6. Retira los piñones de la sartén y resérvalos.
  7. 7. Añade las espinacas a la sartén caliente y cocínalas hasta que se haya evaporado todo el líquido.
  8. 8. Deja enfriar brevemente las espinacas cocidas.
  9. 9. Pica finamente los cebollinos, el perejil, el eneldo y la menta.
  10. 10. Añade las espinacas enfriadas, las hierbas picadas, el yogur y tres huevos a un bol grande.
  11. 11. Desmenuza el queso de oveja con las manos directamente en el bol.
  12. 12. Condimenta el relleno al gusto con las especias deseadas.
  13. 13. Divide la masa en cuatro trozos iguales.
  14. 14. Forma cada trozo de masa en una bola.
  15. 15. Unta ligeramente las bolas de masa con aceite de girasol.
  16. 16. Estira una bola de masa sobre una estera de silicona lo más fina posible.
  17. 17. Estira la masa con cuidado usando las yemas de los dedos y el dorso de la mano hasta que quede muy fina.
  18. 18. Usa opcionalmente un paño de algodón o lino si no tienes una estera de silicona.
  19. 19. Asegúrate de que la masa esté tan fina que se pueda leer a través de ella.
  20. 20. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (calor arriba y abajo).
  21. 21. Engrasa un molde para hornear, por ejemplo un molde de esmalte, con aceite de girasol.
  22. 22. Corta un cebollino en rodajas finas.
  23. 23. Espolvorea las rodajas de cebollino sobre el plato terminado.
  24. 24. Sirve la spanakopita tibia o fría.

Nutrición por ración