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🍽️ Salm curado con marinada de gin y remolacha

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Salm curado con marinada de gin y remolacha Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el lomo de salmón bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien el salmón con papel de cocina.
  3. 3. Saca la remolacha del envase y déjala escurrir bien.
  4. 4. Corta la remolacha en trozos grandes.
  5. 5. Lava el limón con agua caliente.
  6. 6. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  7. 7. Lava el eneldo a fondo.
  8. 8. Seca bien el eneldo.
  9. 9. Retira los tallos gruesos del eneldo.
  10. 10. Añade la remolacha, la ralladura de limón, el eneldo y el gin a un recipiente alto.
  11. 11. Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla.
  12. 12. Añade el azúcar de caña y la sal marina a la mezcla.
  13. 13. Condimenta la mezcla con pimienta.
  14. 14. Forra una fuente de horno con un trozo grande de film transparente.
  15. 15. Asegúrate de que los bordes del film se superpongan.
  16. 16. Coloca el lomo de salmón con la piel hacia abajo sobre el film.
  17. 17. Distribuye la mezcla de gin y remolacha uniformemente sobre el salmón.
  18. 18. Asegúrate de que el salmón esté completamente cubierto.
  19. 19. Envuelve el salmón firmemente en el film transparente.
  20. 20. Coloca otra fuente de horno sobre el salmón para pesarlo.
  21. 21. Coloca la fuente en la nevera.
  22. 22. Deja reposar el salmón durante aproximadamente 20 a 24 horas.
  23. 23. Corta los brotes del césped de brotes.
  24. 24. Lava los pepinillos.
  25. 25. Corta los pepinillos en rodajas finas.
  26. 26. Añade aceite de oliva, vinagre, miel, sal y pimienta a un bol.
  27. 27. Mezcla los ingredientes para el aderezo.
  28. 28. Ajusta el condimento a tu gusto.
  29. 29. Mezcla los brotes y las rodajas de pepinillo con el aderezo.
  30. 30. Saca el salmón curado del film transparente.
  31. 31. Lava el salmón bajo el agua fría y corriente.
  32. 32. Seca el salmón.
  33. 33. Corta el salmón en rodajas finas.
  34. 34. Sirve el salmón junto con la ensalada de pepinillos en platos.

Nutrición por ración