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🍽️ Calabacín al horno con ratatouille y ensalada de cuscús

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabacín al horno con ratatouille y ensalada de cuscús Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados de aire caliente.
  2. 2. Hierve aproximadamente 250 mililitros de agua con sal en una olla.
  3. 3. Añade el cuscús al agua hirviendo.
  4. 4. Retira la olla del fuego y deja que el cuscús se infunda tapado durante aproximadamente 10 minutos.
  5. 5. Lava los pimientos y retira el tallo y las semillas.
  6. 6. Corta los pimientos en trozos de aproximadamente 1 centímetro.
  7. 7. Lava el calabacín y corta los extremos.
  8. 8. Corta la mitad del calabacín en cubos de aproximadamente 1 centímetro.
  9. 9. Corta el calabacín restante por la mitad a lo ancho.
  10. 10. Corta las mitades de calabacín en 4 rodajas a lo largo.
  11. 11. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  12. 12. Corta la cebolla en cubos finos.
  13. 13. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  14. 14. Sella las rodajas de calabacín por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto.
  15. 15. Coloca las rodajas de calabacín en una bandeja forrada con papel de hornear.
  16. 16. Espolvorea el calabacín con orégano, sal y pimienta.
  17. 17. Desmenuza el mozzarella en trozos pequeños.
  18. 18. Distribuye el mozzarella sobre las rodajas de calabacín.
  19. 19. Hornea el calabacín durante aproximadamente 15 minutos en el horno.
  20. 20. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio-alto.
  21. 21. Sella las cebollas allí durante aproximadamente 1 minuto.
  22. 22. Añade los cubos de calabacín y el pimiento.
  23. 23. Sofríe las verduras durante aproximadamente 3 a 4 minutos.
  24. 24. Añade las tomates trituradas.
  25. 25. Haz que las verduras se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
  26. 26. Lava la cebolleta y déjala secar.
  27. 27. Corta la cebolleta en anillos finos.
  28. 28. Añade los anillos de cebolleta al cuscús.
  29. 29. Ajusta el sabor de las verduras de ratatouille con azúcar, orégano, sal y pimienta.
  30. 30. Mezcla el vinagre y el aceite de oliva en el cuscús.
  31. 31. Condimenta el cuscús con sal y pimienta.
  32. 32. Retira el calabacín del horno.
  33. 33. Planta el calabacín en platos.
  34. 34. Sirve el calabacín con la ratatouille y la ensalada de cuscús.

Nutrición por ración