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🍽️ Lomo de cerdo al horno con patatas y verduras

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de cerdo al horno con patatas y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca el lomo de cerdo del frigorífico y déjalo que alcance la temperatura ambiente un momento.
  2. 2. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  3. 3. Lava las patatas a fondo.
  4. 4. Pela las patatas.
  5. 5. Corta las patatas en cuartos.
  6. 6. Introduce las patatas en una olla con agua salada.
  7. 7. Lleva el agua a ebullición.
  8. 8. Cocina las patatas durante unos 10 minutos a fuego medio.
  9. 9. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina.
  10. 10. Corta los champiñones en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  11. 11. Lava el calabacín.
  12. 12. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
  13. 13. Corta el calabacín en rodajas diagonales de aproximadamente 0,5 centímetros de grosor.
  14. 14. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén a temperatura alta.
  15. 15. Enjuaga el lomo de cerdo.
  16. 16. Seca la carne.
  17. 17. Corta el lomo transversalmente en 4 medallones iguales cada uno.
  18. 18. Condimenta la carne con sal.
  19. 19. Fríe la carne por todos los lados durante unos 2 a 3 minutos hasta que esté dorada.
  20. 20. Añade pimienta a la carne.
  21. 21. Coloca la carne en una fuente para horno.
  22. 22. Escurre las patatas cocidas.
  23. 23. Añade las patatas también a la fuente para horno.
  24. 24. Ordena todo lo más apretado posible uno junto al otro.
  25. 25. Ralla el parmesano fino por encima.
  26. 26. Introduce la fuente en el horno durante unos 10 minutos.
  27. 27. Deja la sartén sin limpiar.
  28. 28. Pela la cebolla.
  29. 29. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  30. 30. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en la grasa de la sartén a fuego alto.
  31. 31. Sofríe la cebolla, el calabacín y los champiñones en ello, removiendo de vez en cuando, durante unos 4 a 5 minutos.
  32. 32. Desglasa con el vinagre balsámico y el agua.
  33. 33. Cocina las verduras durante otros 2 minutos aproximadamente.
  34. 34. Ajusta el sabor con sal, pimienta y azúcar.
  35. 35. Lava el cebollino.
  36. 36. Seca el cebollino con papel de cocina.
  37. 37. Corta el cebollino en anillas finas.
  38. 38. Saca los medallones de cerdo y las patatas del horno.
  39. 39. Añade las verduras.
  40. 40. Espolvorea el cebollino por encima.
  41. 41. Sirve los medallones de cerdo gratinados y las patatas.
  42. 42. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración