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🥗 Champiñones rellenos con crema de jamón y nueces sobre ensalada de remolacha

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Champiñones rellenos con crema de jamón y nueces sobre ensalada de remolacha Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados con calor superior.
  2. 2. Limpia los champiñones y retira los tallos con cuidado.
  3. 3. Coloca las tapas de los champiñones con la abertura hacia arriba en una bandeja para hornear.
  4. 4. Condimenta ligeramente los champiñones con sal y pimienta.
  5. 5. Corta el jamón en cubos pequeños.
  6. 6. Lava los cebollinos y escúrrelos.
  7. 7. Retira los extremos de los cebollinos y córtalos en rodajas finas.
  8. 8. Trocea 40 gramos de nueces de nogal de forma gruesa.
  9. 9. Separa los huevos, separando la yema de la clara.
  10. 10. Mezcla en un bol la crema agria con los cebollinos.
  11. 11. Añade la mitad de las nueces troceadas a la crema.
  12. 12. Incorpora los cubos de jamón a la mezcla.
  13. 13. Añade 2 cucharaditas de mostaza a la mezcla.
  14. 14. Bate la yema con la crema de jamón.
  15. 15. Condimenta la mezcla finalmente con sal y pimienta.
  16. 16. Rellena las tapas de los champiñones con la mezcla de jamón y nueces.
  17. 17. Introduce la bandeja en el horno y hornea los champiñones durante 15 a 20 minutos.
  18. 18. Coloca la remolacha en un colador para que escurra bien.
  19. 19. Mezcla el aceite, el vinagre, el resto de la mostaza, la sal, la pimienta y el azúcar en un bol pequeño.
  20. 20. Mezcla la remolacha escurrida con el aderezo.
  21. 21. Lava la ensalada y escúrrela bien.
  22. 22. Desmenuza la ensalada en trozos pequeños.
  23. 23. Incorpora los trozos de ensalada a la remolacha.
  24. 24. Distribuye la ensalada de remolacha en los platos.
  25. 25. Espolvorea la ensalada con las nueces de nogal restantes.
  26. 26. Coloca los champiñones rellenos sobre la ensalada.
  27. 27. Sirve el plato inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración