← Todas las recetas

🥗 Ensalada fresca de pomelo y hinojo con gambas crujientes de coco

276 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de pomelo y hinojo con gambas crujientes de coco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela las gambas mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Pela los pomelos grueso, de modo que también se retire completamente la piel blanca.
  3. 3. Corta los filetes con cuidado entre las membranas y recoge el zumo al mismo tiempo.
  4. 4. Lava el hinojo a fondo y córtalo por la mitad.
  5. 5. Retira el tallo duro del bulbo de hinojo.
  6. 6. Corta el bulbo de hinojo en rodajas finas o rállalo fino.
  7. 7. Pica finamente las hojas verdes de hinojo.
  8. 8. Lava los cebollinos y sécalos.
  9. 9. Corta las raíces de los cebollinos.
  10. 10. Corta los cebollinos en rodajas.
  11. 11. Mezcla el yogur con el zumo de pomelo recogido, miel, sal y pimienta en un bol.
  12. 12. Incorpora las rodajas de hinojo y las rodajas de cebollino con cuidado a la mezcla de yogur.
  13. 13. Enjuaga las gambas brevemente y sécalas con una toalla de cocina.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  15. 15. Fríe las gambas dándoles la vuelta durante unos 4 minutos.
  16. 16. Añade los copos de coco y fríelos otros 2 minutos más.
  17. 17. Incorpora los filetes de pomelo con cuidado a la ensalada ya terminada.
  18. 18. Sirve la ensalada y decórala con las gambas de coco y las hojas de hinojo picadas.

Nutrición por ración