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🍽️ Calabaza Hokkaido cítrica con gnocchi crujientes, mantequilla de romero y ensalada de espinaca cana

588 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabaza Hokkaido cítrica con gnocchi crujientes, mantequilla de romero y ensalada de espinaca cana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados de aire circulante.
  2. 2. Llena una olla grande con aproximadamente tres litros de agua y añade sal.
  3. 3. Lava el limón minuciosamente bajo el agua corriente.
  4. 4. Ralla aproximadamente una cucharadita de la cáscara del limón.
  5. 5. Exprime el jugo del limón.
  6. 6. Pela la calabaza Hokkaido y córtala por la mitad.
  7. 7. Retira las semillas del interior de la calabaza.
  8. 8. Corta la carne de la calabaza en cubos pequeños.
  9. 9. Toma un bol grande y añade una cucharada de aceite de oliva.
  10. 10. Añade una cucharadita de jugo de limón a la mezcla de aceite.
  11. 11. Añade el rallado de limón que reservaste anteriormente.
  12. 12. Añade dos generosas pizcas de sal al bol.
  13. 13. Añade dos generosas pizcas de pimienta al bol.
  14. 14. Mezcla bien los ingredientes de la salsa con una cuchara.
  15. 15. Añade los cubos de calabaza al bol y mézclalos para que queden bien cubiertos por la salsa.
  16. 16. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  17. 17. Distribuye los trozos de calabaza uniformemente por la bandeja.
  18. 18. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  19. 19. Hornea la calabaza durante aproximadamente 17 a 20 minutos.
  20. 20. Retira la bandeja del horno cuando la calabaza esté cocida.
  21. 21. Vacía el bol en el que mezclaste la calabaza.
  22. 22. Añade los gnocchi a la olla con el agua salada hirviendo.
  23. 23. Cocina los gnocchi durante aproximadamente cuatro minutos.
  24. 24. Fíjate en cuándo los gnocchi flotan hacia la superficie.
  25. 25. Una vez que flotan arriba, están bien cocidos.
  26. 26. Escurre los gnocchi en un colador.
  27. 27. Deja que los gnocchi escurran bien.
  28. 28. Coloca los gnocchi escurridos en un plato.
  29. 29. Toma un bol limpio para el aderezo.
  30. 30. Añade una cucharadita de miel al bol.
  31. 31. Añade una cucharada de jugo de limón a la miel.
  32. 32. Añade dos cucharadas de aceite de oliva a la mezcla.
  33. 33. Mezcla vigorosamente los ingredientes del aderezo entre sí.
  34. 34. Ajusta el aderezo con sal al gusto.
  35. 35. Ajusta el aderezo con pimienta al gusto.
  36. 36. Ajusta el aderezo con una pizca de azúcar al gusto.
  37. 37. Lava la espinaca cana bajo agua fría.
  38. 38. Seca suavemente la espinaca cana sacudiéndola.
  39. 39. Añade la espinaca cana seca al bol limpio.
  40. 40. Enciende una sartén a fuego medio.
  41. 41. Añade las semillas de calabaza a la sartén caliente.
  42. 42. Tuesta las semillas durante dos a tres minutos.
  43. 43. Mueve las semillas constantemente mientras tuestas.
  44. 44. No uses grasa al tostar las semillas.
  45. 45. Coloca las semillas tostadas sobre un trozo de papel de cocina.
  46. 46. Lava la rama de romero bajo el agua.
  47. 47. Seca el romero sacudiéndolo.
  48. 48. Retira las agujas de los tallos de romero.
  49. 49. Añade cuatro cucharadas de mantequilla a la misma sartén.
  50. 50. Calienta la mantequilla a fuego medio.
  51. 51. Añade las agujas de romero a la mantequilla derretida.
  52. 52. Añade los gnocchi escurridos a la sartén.
  53. 53. Fríe los gnocchi durante cuatro a cinco minutos.
  54. 54. Mueve la sartén de vez en cuando para que todo se dore uniformemente.
  55. 55. Fríe los gnocchi hasta que estén dorados.
  56. 56. Condimenta los gnocchi con sal.
  57. 57. Condimenta los gnocchi con pimienta.
  58. 58. Mezcla la espinaca cana con el aderezo preparado.
  59. 59. Retira la calabaza horneada del horno.
  60. 60. Planta la calabaza en los platos.
  61. 61. Coloca los gnocchi crujientes junto a la calabaza.
  62. 62. Vierte la mantequilla de romero sobre el plato.
  63. 63. Añade la espinaca cana condimentada como guarnición.
  64. 64. Espolvorea las semillas de calabaza tostadas sobre la comida.
  65. 65. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración