← Todas las recetas

🍽️ Gnocchi cremosos con espárragos verdes

546 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi cremosos con espárragos verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos verdes. Pela el tercio inferior de los tallos. Rompe los extremos leñosos. Corta los tallos en tres trozos iguales. Pon los espárragos y los gnocchi en la cesta vaporera profunda. Corta la cebolla por la mitad y pélala. Pela el diente de ajo. Lava el limón. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón. Exprime el zumo del limón.
  2. 2. Pon el parmesano en el recipiente de la batidora. Tritúralo durante 10 segundos a velocidad 10. Vierte el parmesano molido en un cuenco pequeño.
  3. 3. Pon la cebolla cortada por la mitad y el ajo en el recipiente de la batidora. Tritúralos durante 4 segundos a velocidad 8. Empuja los ingredientes hacia abajo con una espátula. Añade 20 gramos de mantequilla. Sofríe la mezcla durante 3 minutos a la temperatura de salteado. Añade el caldo de verduras, la nata, la ralladura de limón, sal y pimienta. Coloca la cesta vaporera en el aparato. Ciérrala. Cocina los ingredientes durante 15 minutos a la función de vapor.
  4. 4. Lava bien la albahaca. Escúrrela. Arranca las hojas de los tallos. Disuelve el almidón para cocina en un cuenco pequeño con un poco de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. 5. Añade el almidón disuelto y la mitad del parmesano a la salsa. Cocina la salsa durante 2 minutos más a 100 grados a velocidad 2. Ajusta el sabor de la salsa con sal, pimienta y zumo de limón. Mezcla los espárragos, los gnocchi y la salsa en un cuenco grande. Sirve el plato espolvoreado con la albahaca fresca. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración