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🍽️ Gnocchi con espárragos verdes en salsa de crema de naranja

442 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi con espárragos verdes en salsa de crema de naranja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 4 Litros de agua y añade Sal. Lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Lava bien los espárragos verdes. Pela el tercio inferior de los tallos y corta las puntas leñosas.
  3. 3. Añade los tallos de espárragos al agua hirviendo con Sal y cocínalos durante unos 3 Minutos.
  4. 4. Escurre los espárragos en un colador. Reserva el agua de cocción en la olla.
  5. 5. Enfría los espárragos inmediatamente bajo agua fría para fijar el color.
  6. 6. Enjuaga una naranja con agua caliente y ralla finamente unos 1 Cucharadita de ralladura de cáscara.
  7. 7. Corta la naranja por la mitad y exprime el zumo.
  8. 8. Lleva el agua de cocción recogida en la olla a ebullición de nuevo.
  9. 9. Cocina los Gnocchi durante unos 3 Minutos en el agua hirviendo, hasta que floten.
  10. 10. Escurre los Gnocchi y déjalos escurrir bien.
  11. 11. Calienta en una sartén la nata junto con una cucharada sopera del agua de cocción, la ralladura de naranja y el zumo de naranja.
  12. 12. Sazona la salsa con Sal y Pimienta al gusto.
  13. 13. Añade los trozos de espárragos a la salsa y cocínalos durante unos 3 Minutos en ella.
  14. 14. Reparte los Gnocchi en platos.
  15. 15. Añade los espárragos verdes y vierte la salsa de crema de naranja por encima.
  16. 16. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración