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🍽️ Gnocchi crujientes con mantequilla de romero, cebollas al vino tinto y setas

670 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi crujientes con mantequilla de romero, cebollas al vino tinto y setas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas rojas y córtalas en gajos.
  2. 2. Calienta 1 cda de aceite en una olla a fuego medio.
  3. 3. Añade las cebollas y 1 cda de azúcar a la olla.
  4. 4. Sofríe las cebollas durante unos 5 minutos, hasta que estén translúcidas.
  5. 5. Desglasa las cebollas con vino tinto.
  6. 6. Deja reducir la mezcla a fuego bajo durante unos 15 minutos, hasta que casi se haya evaporado todo el líquido.
  7. 7. Sazona las cebollas con sal y pimienta.
  8. 8. Reserva las cebollas tapadas.
  9. 9. Limpia los champiñones si es necesario con papel de cocina y córtalos en cuartos.
  10. 10. Lava el romero y sécalo.
  11. 11. Retira las agujas de romero de los tallos y pícalas finamente.
  12. 12. Corta un limón por la mitad y exprime el zumo.
  13. 13. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  14. 14. Añade los gnocchi al agua hirviendo con sal.
  15. 15. Cocina los gnocchi durante unos 4 minutos hasta que estén hechos.
  16. 16. Retira los gnocchi cocidos con una espumadera.
  17. 17. Deja escurrir los gnocchi en un colador.
  18. 18. Calienta 2 cda de aceite en una sartén a fuego alto.
  19. 19. Sofríe los champiñones a fuego fuerte durante unos 4 minutos.
  20. 20. Desglasa las setas con 2 cda de zumo de limón.
  21. 21. Remueve 2 cda de mantequilla con las setas.
  22. 22. Reserva las setas en un plato.
  23. 23. Limpia bien la sartén.
  24. 24. Calienta 4 cda de mantequilla y el romero picado en la sartén a fuego medio.
  25. 25. Dora los gnocchi en ella durante unos 4 minutos hasta que estén dorados, moviendo la sartén de vez en cuando.
  26. 26. Añade los champiñones a los gnocchi.
  27. 27. Calienta la mezcla durante unos 2 minutos más.
  28. 28. Sazona con sal, pimienta y un poco de zumo de limón restante.
  29. 29. Plata los gnocchi y los champiñones en platos.
  30. 30. Sirve el plato con las cebollas al vino tinto.

Nutrición por ración