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🍲 Sopa cremosa de calabaza con gnocchi crujientes

658 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabaza con gnocchi crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la calabaza minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela la piel y corta la calabaza por la mitad a lo largo.
  3. 3. Retira las semillas de la pulpa.
  4. 4. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  5. 5. Pela las cebollas, el jengibre y el ajo.
  6. 6. Pica finamente las cebollas, el jengibre y el ajo.
  7. 7. Lava el perejil y sécalo.
  8. 8. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  9. 9. Pica finamente las hojas de perejil.
  10. 10. Enjuaga el limón con agua caliente.
  11. 11. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  12. 12. Corta el limón por la mitad.
  13. 13. Exprime el zumo del limón.
  14. 14. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  15. 15. Añade las cebollas, el jengibre y el ajo al aceite caliente.
  16. 16. Sofríe las verduras durante aproximadamente un minuto.
  17. 17. Añade los cubos de calabaza a la olla.
  18. 18. Desglasa todo con caldo de verduras.
  19. 19. Añade la nata.
  20. 20. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
  21. 21. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
  22. 22. Añade dos cucharadas de zumo de limón a la sopa.
  23. 23. Añade la ralladura de limón a la sopa.
  24. 24. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  25. 25. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  26. 26. Fríe los gnocchi en la mantequilla durante aproximadamente cinco minutos hasta que estén dorados.
  27. 27. Añade los gnocchi fritos a la sopa de calabaza.
  28. 28. Espolvorea la sopa con el perejil picado.
  29. 29. Sirve la sopa y sirve.

Nutrición por ración