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🍽️ Coliflor cremoso con ñoquis y quinoa crujiente

542 kcal · 30 min · 4 raciones

Coliflor cremoso con ñoquis y quinoa crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con aproximadamente 4 litros de agua y añade sal. Lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Lava los cebollines a fondo y sécalos.
  3. 3. Corta los cebollines en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Reserva las partes verdes y blancas por separado.
  4. 4. Pela la coliflor y córtala en trozos grandes.
  5. 5. Lava el perejil y sécalo bien.
  6. 6. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  7. 7. Pica las hojas de perejil finamente.
  8. 8. Derrite 1 cda de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  9. 9. Añade la quinoa a la sartén.
  10. 10. Tuesta la quinoa, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada durante aproximadamente 5–8 minutos.
  11. 11. Sala ligeramente la quinoa.
  12. 12. Retira la quinoa de la sartén y resérvala.
  13. 13. Limpia bien la sartén.
  14. 14. Añade los ñoquis al agua salada hirviendo.
  15. 15. Cocina los ñoquis durante aproximadamente 3 minutos.
  16. 16. Escurre los ñoquis en un colador.
  17. 17. Deja que los ñoquis escurran un poco.
  18. 18. Reserva los ñoquis.
  19. 19. Calienta 2 cda de mantequilla en la sartén a fuego medio.
  20. 20. Añade los trozos de coliflor y las partes blancas de los cebollines a la sartén.
  21. 21. Sazona las verduras con sal y azúcar.
  22. 22. Sofríe las verduras, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente 4 minutos.
  23. 23. Desglasa las verduras con la nata.
  24. 24. Añade los ñoquis y la pimienta.
  25. 25. Deja que todo cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos.
  26. 26. Añade las partes verdes de los cebollines y el perejil a las verduras.
  27. 27. Saltea las verduras durante aproximadamente 1 minuto.
  28. 28. Ajusta el sabor con sal, pimienta y azúcar al gusto.
  29. 29. Sirve el plato en platos.
  30. 30. Espolvorea el plato con la quinoa crujiente.

Nutrición por ración