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🍽️ Empanadillas con verduras de primavera coloridas

547 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lleva dos litros de agua con sal a ebullición en una olla grande.
  2. 2. Lava las zanahorias a fondo, pélalas y corta los extremos.
  3. 3. Corta las zanahorias en rodajas finas.
  4. 4. Añade una cucharadita de azúcar al agua hirviendo.
  5. 5. Añade los guisantes y las rodajas de zanahoria al agua durante cinco minutos.
  6. 6. Retira las verduras con una espumadera y déjalas escurrir.
  7. 7. Guarda el agua de cocción en la olla.
  8. 8. Retira las hojas exteriores de la lechuga romana.
  9. 9. Corta la lechuga en tiras finas.
  10. 10. Lava las tiras de lechuga a fondo.
  11. 11. Seca la lechuga en un escurridor de ensaladas.
  12. 12. Calienta una sartén a fuego medio.
  13. 13. Tuesta las semillas de girasol en la sartén seca durante dos minutos.
  14. 14. Lleva el agua de cocción en la olla a ebullición de nuevo.
  15. 15. Añade los gnocchi al agua hirviendo.
  16. 16. Cocina los gnocchi durante cuatro minutos, hasta que floten.
  17. 17. Escurre los gnocchi.
  18. 18. Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio.
  19. 19. Añade las verduras preparadas (guisantes, zanahorias, lechuga) a la sartén.
  20. 20. Sofríe las verduras durante dos minutos.
  21. 21. Sazona las verduras con sal, pimienta y un poco de azúcar.
  22. 22. Añade los gnocchi a las verduras en la sartén.
  23. 23. Mezcla todo bien.
  24. 24. Prueba el plato al final.
  25. 25. Sirve los gnocchi en platos previamente calentados.
  26. 26. Espolvorea el plato con las semillas de girasol tostadas.
  27. 27. Sirve la comida inmediatamente.

Nutrición por ración