← Todas las recetas

🍽️ Gnocchi cremosos con jamón, calabacín y limón

569 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi cremosos con jamón, calabacín y limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 3 litros de agua y añade sal. Pon la olla en la estufa y tápala. Espera a que el agua hierva.
  2. 2. Lava el limón minuciosamente bajo el agua corriente. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de la cáscara. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  3. 3. Lava el calabacín y corta los extremos. Ralla la verdura de forma gruesa.
  4. 4. Corta las cebollas por la mitad y quita la capa exterior. Corta las cebollas en dados finos.
  5. 5. Corta el jamón en trozos pequeños o córtalo de forma tosca.
  6. 6. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  7. 7. Añade los dados de cebolla y el jamón a la sartén caliente. Fríe la mezcla durante unos 2 a 3 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas y translúcidas.
  8. 8. Añade el calabacín rallado y una pizca de sal a la sartén. Fríe todo durante otros 3 minutos.
  9. 9. Añade los gnocchi a la olla con el agua salada hirviendo. Asegúrate de que el agua solo burbujee ligeramente y no hierva con fuerza.
  10. 10. Cocina los gnocchi durante unos 5 minutos, hasta que estén cocidos.
  11. 11. Reserva una taza del agua de cocción de los gnocchi.
  12. 12. Escurre los gnocchi en un colador y déjalos escurrir bien.
  13. 13. Añade la ralladura de limón, la nata para montar y 3 a 4 cucharadas del agua de cocción reservada a la sartén con la mezcla de calabacín.
  14. 14. Lleva la salsa a ebullición en la sartén. Deja que hierva a fuego medio durante unos 2 minutos hasta que se vuelva cremosa.
  15. 15. Sazona la salsa con sal al gusto.
  16. 16. Lava el perejil minuciosamente.
  17. 17. Seca el perejil sacudiéndolo.
  18. 18. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  19. 19. Pica las hojas de perejil finamente.
  20. 20. Añade los gnocchi escurridos y el jamón a la mezcla de calabacín y nata en la sartén.
  21. 21. Calienta todo durante unos 1 minuto a fuego medio. Mueve bien la sartén para mezclar todo.
  22. 22. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada al gusto para fluidificarla.
  23. 23. Añade un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta y sazona el plato con ello.
  24. 24. Sirve los gnocchi en platos hondos.
  25. 25. Espolvorea el plato con el perejil picado.
  26. 26. Sirve el plato inmediatamente y ¡buen provecho!

Nutrición por ración