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🍽️ Gnocchi Caprese con brócoli crujiente

637 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi Caprese con brócoli crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el brócoli minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta el brócoli en ramilletes de unos 2 centímetros.
  3. 3. Rellena una olla con unos 2 centímetros de agua con sal.
  4. 4. Lleva el agua de la olla a ebullición.
  5. 5. Añade los ramilletes de brócoli al agua hirviendo.
  6. 6. Cocina el brócoli tapado durante unos 3 minutos.
  7. 7. Escurre el brócoli en un colador para eliminar el agua.
  8. 8. Lleva a ebullición unos 4 litros de agua con sal en otra olla.
  9. 9. Corta la cebolla roja por la mitad y pélala.
  10. 10. Corta la cebolla en dados finos.
  11. 11. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  12. 12. Añade los dados de cebolla a la sartén caliente.
  13. 13. Sofríe las cebollas durante unos 2 minutos.
  14. 14. Lava los tomates cherry.
  15. 15. Añade los tomates a las cebollas en la sartén.
  16. 16. Cocina los tomates junto con las cebollas durante unos 1 minuto.
  17. 17. Desglasa la sartén con la crema de leche.
  18. 18. Lava la albahaca.
  19. 19. Seca bien la albahaca sacudiéndola.
  20. 20. Pica finamente la mitad de la albahaca.
  21. 21. Añade el brócoli escurrido a la sartén.
  22. 22. Añade la albahaca picada a la sartén.
  23. 23. Haz que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 5 minutos.
  24. 24. Remueve la mezcla de vez en cuando.
  25. 25. Añade los gnocchi al agua con sal hirviendo.
  26. 26. Asegúrate de que el agua no hierva con demasiada fuerza.
  27. 27. Deja reposar los gnocchi durante unos 4 minutos.
  28. 28. Retira los gnocchi del agua en cuanto floten a la superficie.
  29. 29. Escurre los gnocchi en un colador.
  30. 30. Sazona la mezcla de brócoli y tomate con sal y pimienta.
  31. 31. Planta los gnocchi en platos.
  32. 32. Vierte las verduras con crema sobre los gnocchi.
  33. 33. Desmenuza la mozzarella en trozos pequeños.
  34. 34. Distribuye la mozzarella sobre el plato.
  35. 35. Espolvorea la albahaca fresca restante por encima.
  36. 36. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración