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🍽️ Gnocchi cremosos con limón y ajo

407 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas muy finas.
  2. 2. Lava el limón bajo agua caliente.
  3. 3. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón fina.
  4. 4. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
  5. 5. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  6. 6. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  7. 7. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  8. 8. Hierve aproximadamente cinco litros de agua con sal en una olla.
  9. 9. Cocina los gnocchi en el agua con sal hirviendo durante aproximadamente cuatro a cinco minutos.
  10. 10. Retira los gnocchi en cuanto floten en la superficie.
  11. 11. Recoge los gnocchi con una espumadera del agua.
  12. 12. Drena los gnocchi en un colador.
  13. 13. Reserva un poco del agua de cocción para más tarde.
  14. 14. Calienta cinco cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo a medio.
  15. 15. Añade las rodajas de ajo, una cucharadita de hojuelas de chile y la ralladura de limón a la sartén.
  16. 16. Calienta las especias durante aproximadamente tres minutos en la sartén.
  17. 17. Añade los gnocchi a la sartén.
  18. 18. Fríe los gnocchi durante aproximadamente cuatro a cinco minutos en la sartén.
  19. 19. Añade, al gusto, algunas cucharadas del agua de cocción reservada.
  20. 20. Incorpora el perejil picado a los gnocchi.
  21. 21. Sazona el plato con el jugo de limón, sal y pimienta.
  22. 22. Distribuye los gnocchi en platos y sírvelos.

Nutrición por ración