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🍰 Pastel de castañas sin gluten

180 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Forra un molde rectangular con papel de hornear.
  3. 3. Vierte 200 gramos de castañas con 100 mililitros de agua en un recipiente alto.
  4. 4. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener un puré fino.
  5. 5. Separa cuatro huevos y reserva las yemas.
  6. 6. Bate las claras con una pizca de sal y una batidora eléctrica con varillas hasta que estén firmes.
  7. 7. Mezcla 150 gramos de mantequilla blanda y 150 gramos de azúcar en un bol aparte hasta que quede cremoso.
  8. 8. Añade las yemas de huevo una a una a la mezcla de mantequilla y azúcar y remueve bien.
  9. 9. Incorpora el puré de castañas a la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas.
  10. 10. Mezcla 80 gramos de almendras molidas, 2 cucharadas soperas de cacao y polvo de hornear.
  11. 11. Incorpora la mezcla seca con cuidado a la masa.
  12. 12. Incorpora la nieve de clara al final con cuidado a la masa.
  13. 13. Vierte la masa en el molde preparado y alísala.
  14. 14. Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 55 minutos.
  15. 15. Saca el pastel con cuidado del horno.
  16. 16. Espolvorea el pastel con azúcar glas y sírvelo.

Nutrición por ración