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🍽️ Schnitzel condimentado con judías verdes y salsa fresca de tomate y pimiento

365 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Schnitzel de jamón de la parte superior del cerdo 600 g
• Pimiento rojo 1 cdta
• Chile, molido 0.5 cdta
• Orégano, seco 0.5 cdta
• Pimiento, rojo 2 unidades
• Tomates de arbusto 4 unidades
• Escalunias 2 unidades
• Perejil, fresco 10 g
• Limones orgánicos 1 unidades
• Aceite de oliva 2 cda
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Judías verdes 400 g
• Aceite 1 cda
• Azúcar Pizca

Preparación

1. 1. Lava los schnitzels bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien los schnitzels con papel de cocina.
3. 3. Coloca los schnitzels entre dos capas de film transparente.
4. 4. Aplana ligeramente los schnitzels con un mazo de carne o una sartén.
5. 5. Distribuye el pimentón, el chile y el orégano en un plato.
6. 6. Pasa los schnitzels por la mezcla de especias.
7. 7. Presiona suavemente las especias sobre los schnitzels.
8. 8. Reserva los schnitzels condimentados.
9. 9. Lava bien los pimientos y los tomates.
10. 10. Corta los pimientos por la mitad y retira el tallo y las semillas.
11. 11. Corta el pimiento desvenado en trozos pequeños.
12. 12. Corta los tomates por la mitad y retira la base del tallo.
13. 13. Corta los tomates en cubos pequeños.
14. 14. Corta las escalunias por la mitad y pélalas.
15. 15. Corta las escalunias en cubos finos.
16. 16. Lava el perejil y sécalo bien.
17. 17. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
18. 18. Corta las hojas de perejil en tiras finas.
19. 19. Corta el limón por la mitad.
20. 20. Exprime el jugo del limón.
21. 21. Añade el pimiento cortado en cubos a un bol.
22. 22. Añade los tomates cortados en cubos al bol.
23. 23. Añade las escalunias cortadas en cubos al bol.
24. 24. Añade las hojas de perejil cortadas al bol.
25. 25. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva al bol.
26. 26. Añade 2 cucharaditas de jugo de limón al bol.
27. 27. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
28. 28. Mezcla bien todos los ingredientes para la salsa.
29. 29. Hierve aproximadamente 1 litro de agua con sal en una olla.
30. 30. Lava las judías verdes.
31. 31. Corta los extremos de las judías verdes.
32. 32. Añade las judías al agua hirviendo.
33. 33. Hierve las judías aproximadamente 8 a 10 minutos.
34. 34. Hierve las judías hasta que estén al dente.
35. 35. Drena las judías en un colador.
36. 36. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
37. 37. Calienta la sartén a fuego medio-alto.
38. 38. Salpimenta los schnitzels.
39. 39. Fríe los schnitzels en aceite caliente.
40. 40. Fríe los schnitzels aproximadamente 2 minutos por cada lado.
41. 41. Fríe los schnitzels hasta que estén dorados.
42. 42. Envuelve los schnitzels terminados en papel de aluminio.
43. 43. Deja reposar los schnitzels brevemente.
44. 44. Calienta la sartén nuevamente.
45. 45. Sofríe las judías en la sartén.
46. 46. Sofríe las judías aproximadamente 2 minutos.
47. 47. Condimenta las judías con sal y pimienta.
48. 48. Añade una pizca de azúcar a las judías.
49. 49. Coloca los schnitzels condimentados en los platos.
50. 50. Añade las judías a los schnitzels.
51. 51. Añade la salsa de tomate y pimiento.
52. 52. Plata el plato y sírvelo.

Nutrición por ración

• kcal: 365
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 14 g