← Todas las recetas

🍰 Gugelhupf aromático con frutas secas

618 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• almonds, sliced 100 g
• soft apricots, dried and pitted 75 g
• raisins 75 g
• Amaretto 3 tbsp
• butter 250 g
• eggs 4 pcs
• sugar 180 g
• salt pinch
• wheat flour, Type 405 450 tbsp
• baking powder 30 g
• cardamom, ground 0.25 tsp
• coriander, ground 0.25 g
• cinnamon 2 tsp
• powdered sugar 1 tbsp

Preparación

1. 1. Enciende el horno a 180 grados de calor arriba y abajo.
2. 2. Coloca las lascas de almendra en una sartén seca.
3. 3. Tuesta las almendras a fuego medio durante un breve momento.
4. 4. Retira las almendras de la sartén y déjalas enfriar completamente.
5. 5. Corta los albaricoques en cubos pequeños.
6. 6. Añade los cubos de albaricoque, las pasas y el Amaretto en un bol.
7. 7. Mezcla bien las frutas con el licor.
8. 8. Añade la mantequilla, el azúcar y la sal en un bol grande para mezclar.
9. 9. Bate los ingredientes con una batidora de mano y varillas hasta que queden cremosos.
10. 10. Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
11. 11. Mezcla la harina, el polvo de hornear y las especias en un recipiente separado.
12. 12. Alterna añadiendo la mezcla de harina y la leche a la masa.
13. 13. Incorpora las frutas secas con cuidado a la masa terminada.
14. 14. Enmantequilla un molde de Gugelhupf de 22 centímetros de diámetro.
15. 15. Vierte la masa en el molde preparado.
16. 16. Hornea el pastel durante unos 50 minutos en el horno.
17. 17. Deja enfriar el pastel completamente después de hornearlo.
18. 18. Espolvorea el Gugelhupf terminado con azúcar glass antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 618
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 81 g