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🍽️ Tiras de schnitzel en salsa de nata con crujientes tortitas de patata

668 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiras de schnitzel en salsa de nata con crujientes tortitas de patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el schnitzel de cerdo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el schnitzel por la mitad a lo largo.
  4. 4. Corta las mitades en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor.
  5. 5. Reserva las tiras de carne para que alcancen la temperatura ambiente.
  6. 6. Corta la cebolla por la mitad y retira la capa exterior.
  7. 7. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  8. 8. Limpia los champiñones si es necesario con un paño.
  9. 9. Corta los champiñones en cuartos o octavos según su tamaño.
  10. 10. Lava el perejil y sécalo bien.
  11. 11. Retira los tallos gruesos del perejil.
  12. 12. Pica el perejil finamente.
  13. 13. Pela las patatas y lávalas.
  14. 14. Ralla las patatas de forma gruesa con un rallador.
  15. 15. Exprime bien los raspados de patata para eliminar el líquido.
  16. 16. Desecha el agua que haya salido.
  17. 17. Coloca los raspados de patata secos en un bol.
  18. 18. Mezcla los raspados con los huevos.
  19. 19. Condimenta la mezcla de patata con sal y pimienta.
  20. 20. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego máximo.
  21. 21. Sella las tiras de carne por todos lados durante aproximadamente dos minutos a fuego fuerte.
  22. 22. Retira la carne de la sartén y colócala en un plato.
  23. 23. Deja la sartén con los jugos de cocción sin lavar.
  24. 24. Añade tres cucharadas soperas de aceite a la sartén caliente.
  25. 25. Sella los champiñones con un poco de sal a fuego medio-alto durante aproximadamente dos o tres minutos hasta que estén dorados.
  26. 26. Añade los cubos de cebolla a la sartén.
  27. 27. Sofríe las cebollas a fuego medio durante aproximadamente dos minutos.
  28. 28. Espolvorea la harina sobre las cebollas y los champiñones.
  29. 29. Tuesta la harina durante aproximadamente un minuto.
  30. 30. Añade la nata, el vino blanco y el caldo a la sartén.
  31. 31. Haz reducir la salsa a fuego medio hasta que se reduzca un tercio.
  32. 32. Espera a que la salsa esté cremosa.
  33. 33. Devuelve la carne y los jugos de cocción a la sartén.
  34. 34. Mantén el guiso caliente en la salsa.
  35. 35. Evita cocinar más la carne para que no se ponga dura.
  36. 36. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en otra sartén a fuego medio.
  37. 37. Distribuye la mitad de la mezcla de patata en la sartén formando un disco de aproximadamente diez centímetros de diámetro.
  38. 38. Fríe la tortita de patata durante aproximadamente cuatro minutos hasta que esté dorada.
  39. 39. Voltea la tortita y fríe otros cuatro minutos aproximadamente.
  40. 40. Retira la tortita de patata terminada de la sartén.
  41. 41. Deja escurrir la tortita sobre papel de cocina.
  42. 42. Repite el proceso con el resto de la mezcla de patata.
  43. 43. Sirve el guiso junto con las tortitas de patata en los platos.
  44. 44. Espolvorea el plato con el perejil picado.
  45. 45. Sirve la comida inmediatamente.
  46. 46. Consejo: También puedes hornear las tortitas de patata.
  47. 47. Para ello, colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear.
  48. 48. Hornea a 200 grados con calor arriba y abajo durante aproximadamente veinte minutos hasta que estén doradas.

Nutrición por ración