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🍽️ Tiras de solomillo de cerdo en salsa de nata con champiñones y espätzle

564 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiras de solomillo de cerdo en salsa de nata con champiñones y espätzle Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el solomillo de cerdo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne completamente con papel de cocina.
  3. 3. Corta los filetes por la mitad a lo largo.
  4. 4. Corta las mitades en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.
  5. 5. Reserva las tiras de carne para que alcancen la temperatura ambiente.
  6. 6. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
  7. 7. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  8. 8. Limpia los cebollinos.
  9. 9. Retira los extremos de la raíz y, si es necesario, la capa exterior.
  10. 10. Corta la parte blanca y la parte verde de los cebollinos en rodajas finas por separado.
  11. 11. Limpia los champiñones con un paño de cocina si es necesario.
  12. 12. Corta los champiñones en cuartos o octavos según el tamaño.
  13. 13. Hierve aproximadamente 4 litros de agua con sal en una olla.
  14. 14. Cubre la olla con una tapa.
  15. 15. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego máximo.
  16. 16. Condimenta las tiras de carne con sal.
  17. 17. Sella la carne en la sartén caliente por todos los lados.
  18. 18. Cocina la carne durante aproximadamente 2 minutos.
  19. 19. Retira la carne de la sartén y colócala en un plato.
  20. 20. No limpies la sartén.
  21. 21. Añade 3 cucharadas de aceite a los jugos de la sartén.
  22. 22. Dora los champiñones con sal a fuego medio-alto hasta que estén dorados.
  23. 23. Cocina los champiñones durante aproximadamente 2-3 minutos.
  24. 24. Añade las partes blancas de los cebollinos y los cubos de cebolla.
  25. 25. Sofríe las verduras durante aproximadamente 2-3 minutos a fuego medio.
  26. 26. Añade la nata y 75 ml de agua a la sartén.
  27. 27. Hierve la salsa durante aproximadamente 4-5 minutos.
  28. 28. Devuelve la carne junto con los jugos que haya soltado a la sartén.
  29. 29. Remueve las rodajas verdes de cebollino.
  30. 30. Mantén el guiso caliente.
  31. 31. No sigas cocinando el guiso para evitar que la carne se seque.
  32. 32. Añade los espätzle al agua hirviendo con sal.
  33. 33. Asegúrate de que el agua no hierva con burbujas violentas.
  34. 34. Cocina los espätzle durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
  35. 35. Remueve los espätzle de vez en cuando.
  36. 36. Retira los espätzle del colador en cuanto floten a la superficie.
  37. 37. Rectifica la salsa con champiñones con sal y pimienta al gusto.
  38. 38. Sirve el guiso junto con los espätzle en platos.
  39. 39. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración