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🍽️ Pollo estofado con chorizo

903 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los muslos de pollo bajo el agua corriente. Sécalos completamente con un paño de cocina. Deja la carne a un lado para que alcance la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava los pimientos. Córtalos por la mitad a lo largo. Retira el tallo duro y las semillas. Corta la carne del pimiento en tiras finas.
  3. 3. Corta las cebollas y el ajo por la mitad. Pélalos. Córtalos en trozos grandes.
  4. 4. Escurre las aceitunas en un colador para eliminar la sal o el líquido de conservación.
  5. 5. Retira la piel del chorizo. Corta la salchicha en rodajas gruesas.
  6. 6. Calienta el aceite en una olla o cazuela a fuego medio. Fríe las rodajas de chorizo durante unos 1 a 2 minutos.
  7. 7. Coloca los muslos de pollo en la olla. Salétalos ligeramente. Fríe el pollo con la piel hacia abajo durante 3 a 4 minutos en la grasa del chorizo.
  8. 8. Retira el pollo y el chorizo de la olla. Colócalos en un plato y resérvalos. No limpies la olla.
  9. 9. Añade una cucharada de aceite al fondo de cocción en la olla. Fríe las verduras preparadas (pimiento, cebolla, ajo) durante 3 a 4 minutos a fuego medio.
  10. 10. Añade los tomates picados, las aceitunas, el orégano, la miel y 150 mililitros de agua a las verduras. Lleva la mezcla a ebullición.
  11. 11. Coloca el pollo y el chorizo de nuevo en la olla. Tapa la olla. Cocina el plato durante 25 a 30 minutos a fuego medio.
  12. 12. Asegúrate de que siempre haya suficiente líquido en la olla. Añade un poco más de agua si es necesario.
  13. 13. Sazona el plato terminado con sal y pimienta. Sirve con baguette fresco.

Nutrición por ración