← Todas las recetas

🍽️ Col lombarda tierna con puré de patatas cremoso

276 kcal · 30 min · 4 raciones

Col lombarda tierna con puré de patatas cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela las patatas y lávalas bien.
  3. 3. Corta las patatas en trozos grandes.
  4. 4. Añade los trozos de patata a una olla y cúbrelos con agua salada.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Hierve las patatas a fuego medio durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas.
  7. 7. Lava bien la col lombarda.
  8. 8. Corta la col lombarda por la mitad y retira el tallo duro.
  9. 9. Corta la col lombarda en octavos.
  10. 10. Pela el ajo y pícalo fino.
  11. 11. Lava el perejil y sécalo.
  12. 12. Corta el perejil en trozos pequeños.
  13. 13. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio.
  14. 14. Añade el ajo, el chile y el comino a la cazuela.
  15. 15. Tuesta las especias durante unos 1 minuto.
  16. 16. Añade la pasta de tomate y tástala durante 1 minuto más.
  17. 17. Coloca la col lombarda con la cara de corte hacia abajo en la cazuela.
  18. 18. Vierte 250 mililitros de agua en la cazuela.
  19. 19. Introduce la cazuela en el horno y cocina la col lombarda a fuego lento durante unos 25 minutos.
  20. 20. Escurre las patatas cocidas.
  21. 21. Deja que las patatas se sequen un poco.
  22. 22. Añade la leche y la mantequilla a las patatas.
  23. 23. Tritura las patatas con una batidora de mano o un pisapatas hasta obtener un puré.
  24. 24. Sazona el puré con nuez moscada y sal.
  25. 25. Retira la col lombarda estofada de la cazuela.
  26. 26. Sirve la col lombarda y el puré de patatas en platos.
  27. 27. Vierte la salsa sobre el puré de patatas.
  28. 28. Decora el plato con perejil fresco.

Nutrición por ración