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🍽️ Ensalada de arroz estratificada con naranja

462 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Arroz de grano largo 300 g
• Sal una pizca
• Zanahorias 2 ud.
• Pepinos de ensalada 1 ud.
• Mezcla de ensalada 100 g
• Perejil, fresco 20 g
• Menta, fresca 10 g
• Naranjas 2 ud.
• Cebollas, amarillas 1 ud.
• Dátiles blandos, secos y sin hueso 5 ud.
• Pasas 20 g
• Aceite de girasol 2 cda
• Canela una pizca
• Comino una pizca
• Polvo de curry una pizca
• Skyr, natural 150 g

Preparación

1. 1. Añade el arroz a una olla y cúbrelo con aproximadamente 700 mililitros de agua con sal.
2. 2. Lleva el agua a ebullición.
3. 3. Reduce el fuego a bajo-medio y tapa la olla.
4. 4. Deja cocer el arroz durante aproximadamente 10 minutos.
5. 5. Retira la olla del fuego y deja enfriar el arroz.
6. 6. Lava bien las zanahorias y pélalas.
7. 7. Ralla las zanahorias de forma gruesa con un rallador.
8. 8. Lava el pepino y córtalo en cuartos.
9. 9. Retira las semillas de los trozos de pepino.
10. 10. Ralla los pepinos sin semillas de forma gruesa con un rallador.
11. 11. Lava la mezcla de ensalada y escúrrela bien.
12. 12. Enjuaga las hierbas y sécalas.
13. 13. Desprende las hojas de los tallos de las hierbas.
14. 14. Pica las hierbas de forma gruesa.
15. 15. Pela las naranjas alrededor con un cuchillo afilado.
16. 16. Retira también la parte blanca bajo la cáscara.
17. 17. Corta los gajos de la fruta haciendo cortes en forma de V para separarlos de las membranas.
18. 18. Recoge el zumo de naranja que se escape.
19. 19. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
20. 20. Corta la cebolla en cubos.
21. 21. Pica los dátiles de forma gruesa.
22. 22. Pica las pasas de forma gruesa.
23. 23. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
24. 24. Sofríe los cubos de cebolla junto con los dátiles y las pasas durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén transparentes.
25. 25. Condimenta la mezcla con canela, comino y curry.
26. 26. Añade el skyr a la sartén.
27. 27. Añade las hierbas picadas a la sartén.
28. 28. Añade 2 cucharadas de zumo de naranja a la sartén.
29. 29. Mezcla todo bien.
30. 30. Ajusta el sabor de la salsa al final.
31. 31. Coloca los ingredientes en capas a tu gusto en frascos o cuencos.
32. 32. Riega la ensalada con el aderezo.
33. 33. Sirve la ensalada inmediatamente.
34. 34. También puedes llevar bien la ensalada bien cerrada.

Nutrición por ración

• kcal: 462
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 66 g